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815요리사랑

녹두전 만드는 법 명절음식

꼬습고 담백한 바삭하고 촉촉하게 녹두전 명절음식 만들기
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 녹두 손질법녹두 손질법
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
녹두는 반나절이상 충분이 불리고 살살 비벼 껍질을 제거합니다
불린 녹두는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다

녹두의 껍질이 조금 남아 있어도 괜찮더라고요

다진 고기와 고사리에 밑간 재료 넣고 버무려 밑간하고, 배추김치는 물에 한번 헹궈 종종 썰어줍니다
숙주는 끓는물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기 제거하고
데친 숙주는 송송 썰어 물기를 꼭 짜주고 숙주나물에 소금과 참기름 약간 넣고 무쳐놓고
불린 녹두는 믹서기에 물 한컵과 같이 넣고 갑니다 여기에 찹쌀가루 3스푼 넣어 섞고요
간 녹두에 김치 고사리 돼지고기 다진 파 넣어 골고루 섞어줍니다
달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 반죽 한국자를 올려 두껍게 모양을 만들어 부칩니다

녹두전은 처음부터 기름을 넉넉히 넣고 반죽 올려 부쳐주는것이 포인트!

중약불에서 노릇하게 바싹 부쳐냅니다
고소하고 담백한 녹두전 명절음식 완성~

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns
요리 후기 1

watching 2020-10-02 10:31:22

추석날 명절 분위기내며 잘 해먹었어요. 

댓글 1
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#녹두전#녹두지짐이#녹두부침개#녹두빈대떡#녹두요리#명절음식#전요리#차례음식
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