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지니진램프

국, 반찬 하기 귀찮을 때 몸에 좋은 간단 메뉴 ‘콩나물밥’

마트가면 꼭 사오는 콩나물로 콩나물무침 밑반찬 말고 새로운 메뉴를 하고 싶어서 떠오른 게 "콩나물밥"이에요.
국 따로 반찬 따로 할 필요도 없고 양념장만 넉넉히 만들어두면 건강하고 깔끔하니 하기 편해서 자주 해먹을 것 같더라구요.^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물을 1/2컵을 붓고 정리하여 씻어 둔 콩나물을 넣어 뚜껑을 처음부터 닫고 불을 킨 후 김이 나고 2분까지 익혀줍니다.

물 1/2컵, 콩나물 1줌

냄비 , 냄비뚜껑

중불

콩나물 요리할 때 언제든 콩나물을 비린내 없이 삶는 방법은 처음부터 뚜껑을 닫고 다 익혀질 때까지 두거나 처음부터 뚜껑을 열고 익혀주셔야해요! 그리고 다 익었는지는 물이 끓으면서 뚜껑사이로 김이 새어 나오고난 후 2분 정도 뒤에 불을 꺼주시면 되요.

★ 콩나물이 삶기고 우러나온 국물은 절.대. 버리지 마시고 그대로 채에 받쳐 그 국물은 따로 그릇에 모일 수 있도록 해주세요.

채 , 국물 받칠 그릇

원하는 인분(2인분)만큼의 밥을 밥솥에 앉히는데 이때 물 조절은 step2에서 걸러진 콩나물 삶고 빠진 물로 물 조절을 해줍니다. 그리고 일반 백미 취사버튼을 눌러주세요.

쌀 2인분, 콩나물 삶고 거른 국물

밥솥

물의 양은 평소보다 야~~~악간 적게 해주세요.

밥을 하는 동안 양념장을 만들어줍니다.
먼저 달구어진 냄비에 다진 소고기 2스푼을 넣어 수분을 날리며 익혀주는데 이때 청주 1스푼, 후추 톡톡 뿌려 고기 잡내도 없애줍니다.

다진 소고기 2스푼, 청주 1스푼, 후추 톡톡

냄비

중불

적당한 볼에 진간장 4스푼, 매실액 0.5스푼, 참기름1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 깨소금 1스푼, 다진 청양고추 0.5스푼, 다진 파 0.5스푼을 넣고 섞어줍니다.
그리고 step4에서 익혀둔 다진 고기도 같이 넣어 섞어 준비합니다.

진간장4스푼, 매실액0.5스푼, 참기름1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 깨소금1스푼, 다진 청양고추 0.5스푼, 다진 파 0.5스푼

볼 , 스푼

다진 고기 넣는 과정을 빼고 ! 나머지 재료들을 이 비율로 넉넉히 만들어두고 냉장보관 해주시면 나중에 국수나 수제비 먹을 때 쓸 수 있어요! 만능 간장양념장입니다.^^

다 지어진 밥을 그릇에 담고 익혀 둔 콩나물을 적당히 올린 후 취향에 맞게 step5에서 만든 양념장을 1스푼 정도 올려 비벼 드시면 됩니다.^^
팁-주의사항
콩나물 익힐 때 주의할 점은 콩나물은 비린내가 날 수 있기 때문에 처음 불에 올리기 전부터 다 익힐 때까지 뚜껑을 열어놓거나 아니면 아예 쭈욱 닫아 놓으시는 게 좋습니다.

등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-22

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

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