동태탕 끓이기, 시원칼칼한 국물요리

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가루씨

동태탕 끓이기, 시원칼칼한 국물요리

속이 확! 풀리는 국물이 참 매력적인 동태탕♥ 거기에 탱탱한 알과 이리 & 살캉아삭한 콩나물까지 먹다 보면. 순식간에 다 먹어버리겠죠~♬(수미네 반찬 레시피 참조)

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

밴댕이
2마리 구매
국물용 멸치
10마리 구매
다시마 7*7cm
1장 구매
물
1.2L 구매

[양념장]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

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무는 1cm 두께로 큼지막하게 썰기, 미나리 10cm 길이로 썰고, 양파는 채썰기, 대파와 고추는 어슷 썰어주세요.

쑥갓은 줄기가 두껍다 싶으면~ 썰어내 버려주세요.

동태의 보이는 지느러미들은 가위로 다 잘라내 버려준 다음, 칼로 겉비늘을 긁어내주면 된답니다.

저는 6등분으로 손질된 걸 샀어요~

그리고 안쪽에 검은막과 핏덩이가 보이면. 떼어내 버려준 다음, 물에 깨끗하게 씻어주면 된답니다.

안에 알, 이리, 간이 있으면, 요건 버리지 말고 탕에 넣어주세요.

양념장 재료들을 다 넣고 섞어주세요. (뻑뻑하다싶으면 물 1T를 추가로)

예열된 냄비에 멸치, 밴댕이, 다시마를 넣고 약불에서 노릇노릇하게 볶아주세요.

여기에 물 1.2L와 무를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분 끓여주면 된답니다.

10분 후 멸치, 밴댕이, 다시마는 건져내 버려주고. (무는 그대로~) 여기에 동태, 고추와 양념장을 넣고, 뚜껑을 덮어 센불에서 5분 끓여주세요.

이때 동태에 간이 잘 배도록, 생선 위에 양념장을 올려주는 게 좋답니다.

여기에 콩나물, 대파, 양파, 알, 이리와 새우젓, 후추를 넣고 7~8분 끓여주세요.

간이 심심하다 싶으면. 새우젓을 넣어가며~

마무리로 미나리와 쑥갓을 완성되기 1분 전 넣어주면 끝.

농도 조절은 항상 취향껏!!

: T = 15cc 계량 수저 기준.

동태탕 관련 상품

등록일 : 2019-01-19 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 4

2019-05-30 17:12:19

좋아요 여러분 한번이 요리를 해보세요 엄청맛있습니다 여러분 맛있게 먹으시고 별☆☆☆☆☆이렇게 요리후기를 보내세요 맛있을거에요 짱 최고 와~~~~~~~~~~~~~~~~~^~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

대박이- 2019-08-19 19:20:23

ㅇㅏ..너무 맛나게 먹었습니다~~^^ 너무쉬우면서 맛나서 좋아요~~ 감사함다~~~ㅎ

김현정과현정이 2019-02-20 20:43:30

맛있어서 밥먹고싶어지내요~^^ 다이어트중인데 시험에든것같습니다 ㅎㅎ

댓글 0

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