[율댕의 다이어트도시락 : 순수고구마밀푀유 도시락 / 간식]

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율댕의도시락

[율댕의 다이어트도시락 : 순수고구마밀푀유 도시락 / 간식]

평범한 고구마 요리가 질리신다면:)
고소하고 겉바속촉한!
기름이 전혀 들어가지 않은 고구마 계란 밀푀유와
단백질 가득 영양만점 도시락을 만들어보아요

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마
4개 구매
계란
2개 구매
미니 캐럿
4개 구매
낫또
1팩 구매
팽이버섯
1덩어리 구매
그린빈
소량 구매
알새우
3알 구매
두부
1/2모 구매
석류
구매

[양념]

소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 새우살 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 석류 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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1.고구마밀푀유는 고구마를 삶는동안
식재료들을 준비해주세요.
시간 절약을 위한다면
고구마는 전날 밤 미리 삶아서 으깨놓는게 좋아요
2.오늘의 반찬은 낫또.두부.팽이버섯국수에요

팽이버섯국수 먼저 준비할게요
반으로 자르지 않으면 더욱 국수처럼 먹을 수 있어요.
- 올리브유를 두른 팬에
팽이버섯, 그린빈, 채썰은 미니당근을 올려주고 볶아주세요
- 소금 한꼬집. 백후추를 넣어주세요
(백후추가 없으시면 일반후추도 좋아요)

약불에 익혀주시는게 좋아요

알새우는 기름없이 팬에 익혀주세요.
불조절하여 타지 않게 해주세요

두부도 도시락통 크기에 맞춰 자르고 구워주세요. 올리브유를 소량 두르고 약불에 뒤집어가며 익혀줬어요

오늘의 주인공 밀푀유에요^^
- 계란을 흰자/노른자 분리해주세요
- 흰자에만 후추로 간 해주세요

흰자 먼저 지단을 만들어주세요.
타지않게 불조절이 필요해요

삶은 고구마를 으깨어, 계란노른자를 넣고 반죽해주세요

전을 만들듯이, 으깬 고구마 반죽을 모양을 만들어 팬에 구워주세요.
- 기름을 두르시면안되요
- 약불에 천천히 뒤집어가며 익혀주세요
- 겉이 약간 바삭해지면 좋은 익힘정도에요.
- 모양은 얇게 필수록 좋아요

익힌 고구마전 사이에 계란흰자로 만든지단을 넣고, 샌드위치 만들어주세요.
- 가장자리를 잘라 예쁜 사각형 모양으로 만들어주세요

1. 팽이버섯국수에 익힌 새우를 올려주고, 두부랑 기호에 맞게 플레이팅해주세요
2. 고구마필푀유에 파슬리를 조금 뿌려주고 예쁘게 플레이팅해주세요^^
3. 오늘의 반찬은 낫또와 석류알 준비했어요.
너무너무 담백고소하고 영양가득한
단백질 식단 도시락 완성♡

: 1. 으깬 고구마를 팬 위에 모양 만들기 힘들면 손에 살짝 물을 묻히면 늘러붙지 않아요
2. 약불에 익혀야하고 손이 많이 가는편이니 시간은 넉넉히 잡아주세요.
3. 도시락 반찬은 기호에 맞게 과일을 곁들이셔도 좋아요.
단, 생야채는 피해주셔야 어울려요~

고구마밀푀유 관련 상품

등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

율댕의도시락

다이어트 만렙! 도시락 만드는 직장인♡ 매주 월~금 업데이트! 30분 일찍 준비한 아침으로 건강한 다이어트! 뱃살 들어가는 커플 도시락/식사 만들어보아요

요리 후기 2

ham0822 2020-03-05 08:36:46

어제 저녁으로 만들어봤는데 맛있게 잘먹었어요~~~울딸이 오늘 또해달라네요 ㅎㅎ 고구마노른자 전 부치기가 좀 난감 ㅠ 오늘은 잘 해봐야겠네요 ~~^^

방글만세누이 2019-10-11 09:45:58

진짜 맛있었어요~^^ 다음에 또 해먹을게요~^^

댓글 0

#고구마 #다이어트 #도시락 #다이어트도시락 #영양만점 #고단백 #저염식 #예쁜도시락 #아이들간식 #간식

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