<포테이토크림수프>

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쿠키의쿠킹타임

<포테이토크림수프>

앞서 포테이토로 만드는 샐러드를 했었고 포테이토로 크림수프를 만드는 과정입니다^^

크림수프를 만들때 넣는 부케가르니는 수프·스튜·소스 및 끓는 물 등에 향기를 주기 위해 넣는 향료식물의 묶음인데요^^
파슬리 어린가지, 타임, 월계수 잎으로 만들었어요.
전통적으로 신선한 것은 묶어서 그냥 넣고, 또 말린 것은 무명천으로 싸서 넣으면 돼요~

양식실기출제문제집참고

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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감자의 껍질을 벗기고 슬라이스(채썰기)해서 물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

냄비에 버터를 넣고 채소를 살짝 볶은 다음 감자를 넣어 투명하게 볶는다.

물3컵과 부케가르니를 넣고 20분간 푹 끓인다.

다른 냄비에 익힌 감자를 체에 내린 다음 감자물로 농도를 조절한다.

국물을 부어 다시 끓이면서 불순물을 건져내고

생크림.소금.후추를 넣어 맛을 낸다.

그릇에 담고 크루통을 띄운다.

✔️크루통만들기
1×1cm의 식빵을 버터에

노릇노릇하게 볶은 다음 수프에 띄운다.

감자크림스프 관련 상품

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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#포테이토크림수프 #양식조리 #크루통 #샐러드 #디저트 #브런치 #감자수프

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