쇠고기무국(소고기무국) 맛있게 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

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김진옥요리가좋다

쇠고기무국(소고기무국) 맛있게 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
은근히 쉬운것 같으나 어려운 쇠고기무국~
어제 소개한 미역국처럼요,,,,
양지를 덩어리째 구입해서 1~2시간 푹 삶은물로 육수를 낸다면
정말 맛있는 쇠고기무국이 되는데요...
보통은 썰어진 쇠고기를 구입하죠?
그래서요...덩어리째 양지를 삶았을때 나는 깊은맛이 무국에서 나기 힘들어요..
그래서요~~ 그 깊은맛을 보완하기 위해 멸치다시마육수와 물을
반반 비율로 섞어서 쇠고기무국을 끓여보세요~~
맛있게 성공하실수 있습니다!!!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(4인분)]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

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1. 멸치다시마육수600ml는 미리 끓여서 준비합니다.
쇠고기는 국거리로 준비후 소쿠리에 받쳐 흐르는물에
살짝 씻어준후 키친타올 위에 올려 핏기를 빼줍니다.

2. 무는 두께가 2cm에 지름이 8cm정도되는 토막으로
2토막을 준비했습니다.
무국에 들어가는 무는 무의 흰부분을 준비하세요.
그래야 시원한 맛이 납니다.
무를 나박하게 썰어줍니다.

3. 대파 2/3개는 총총 썰어줍니다.

4. 냄비에 위1번에서 핏기 제거한 쇠고기를 넣고요..
다진마늘1T. 미림1T. 참기름1T. 멸치액젓2T. 국간장1T. 후춧가루 소량을 넣고요~

5. 위 4번에 썰어놓은 무를 넣어준후...
가스불을 중불로 켜준후 달달 2분정도 볶아줍니다.

6. 2분정도볶다가 쇠고기표면이 하얗게 변하면
멸치다시마육수600ml와 물700ml를 넣고요..
뚜껑은 덮고 센불로 켜줍니다.
끓어오르면 약불로 줄이고 20분동안 끓여주는데요..
중간중간 거품은 수저로 제거해줍니다.
(뚜껑덮고 끓여줍니다)

7. 20분 경과후 소금1/3T~1/2T정도를 넣어 간을 맞춘후
총총 썰은 파를 넣고 한번만 끓이면 완성입니다.

: 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
무는 흰부분을 사용하세요~
액젓은 멸치액젓 또는 까나리액젓 사용하세요~
소금양은 마지막에 기호에 맞게 조절하세요~

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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요리 후기 8

사과애플 2020-09-25 19:01:31

소고기무국끓일때마다 참고해서끓이고있어요. 정말 시원한무국이 완성이 되네요. 좋은레시피감사합니다.

yangcool72 2021-01-26 17:11:55

제가 좀 똥손인가봐요... 그래도 얼추 맛이 나려고해욤^^ 제가 하는건 다 맛있다고 먹어주는 남편이 감사할뿐이죠...

jia601하이디 2020-01-18 20:19:06

남편이 진짜 맛있다고 감탄을 하네요~^^ 집에 있는 재료로 뚝딱뚝딱 요리한 보람을 느끼네요~소금을 안넣어도 간이 맞고 맛있더라구요,감사해요~

너굴대마왕 2021-05-28 23:57:54

정말 시원하고 감칠맛도 좋은 훌륭한 음식입니다! 덕분에 주말 아침에 점수 좀 따겠습니다^^ 잘 먹을게요~~~~

정말정말맛있어요 2020-01-19 12:16:39

진짜맛있었어요짱 다음에도 맛있는레시피 많이만들어주세요

투티거 2020-12-10 10:29:57

와ㅎㅎㅎ 완전 맛잇어요

로라kim 2020-08-11 14:37:48

맛있어요!!!!

유주ㅜㅜ 2019-01-21 19:37:06

액젓은 도저히 안좋아해서 안넣구 끓였는데도 맛이좋앗어요 ㅋ근데좀 심심한맛이긴해여;글두 먹을만해용 레시피 감사합니당

댓글 1

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