[양식조리기능사 실기동영상] 월도프샐러드만드는법

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[양식조리기능사 실기동영상] 월도프샐러드만드는법

셰푼의 양식조리기능사 실기동영상~
오늘은 월도프샐러드 만드는법 알려드릴께요

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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호두를 미지근한 물에 먼저 불려주시고 양상추는 찬물에 담궈주세요.

샐러리는 섬유질 제거 후 사방 1cm 간격으로 잘라주세요.

불린 호두는 껍집 제거 후 사방 1cm 간격으로 잘라주세요.

사과는 껍질 제거 후 사방 1cm 간격으로 잘라주세요.

준비된 모든 재료를 그릇에 담고 마요네즈, 흰후추, 소금, 레몬즙을 넣어 버무려주세요.

양상추는 물기 제거 후 접시에 껄고 샐러드를 담아 완성해 주세요,.

: 요구사항
1. 사과, 샐러리, 호두알을 1cm 정도의 크기로 써시오.
2. 사과의 껍질을 벗겨 변색되지 않게 하고, 호두알의 속껍질을 벗겨 사용하시오.
3. 양상추 위에 월도프 샐러드를 담아 내시오.
★합격TIP★
※ 사과는 절대 물에 담궈 놓지 않는다. ( 설탕이 재료에 나와있지 않으니 설탕 사용하지 말 것 )
※ 마요네즈는 2T 정도 나옴 재료양에 맞춰 사용함
※ 레몬즙 너무 많이 사용하지 않도록 함 ( 질어질 우려가 있음 )
※ 호두는 무조건 처음부터 불려놔야 껍질제거가 잘됨

월도프샐러드 관련 상품

등록일 : 2019-01-14 수정일 : 2019-01-14

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#사과샐러드 #사과 #샐러리 #양식조리기능사 #양식실기메뉴 #셰푼 #월도프샐러드 #요리다나와

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