에그 베네딕트 만들기, 주말 브런치

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hancy002

에그 베네딕트 만들기, 주말 브런치

평일매일(weeks) 또는 주말(weekends)
언제나 브런치로 좋은 에그베네딕트! 입니다.
다른 부분은 만들기가 쉬운데
홀랜다이즈 소스의 농도 맞추기가
어려울 수 있어요, 다년간의 노하우로
좀 더 맛있고 쉽게 만들 수 있는
방법 알려드릴게요~
백종원의 레시피에서 좀 더 쉽게 해 보았어요.
맛도 있고 근사한 분위기도 잡는 맛있는
에그베네딕트! 시작합니다!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[홀랜다이즈소스]

계란노른자
4개 구매
버터 녹임
120g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
레몬즙 화이트와인가능
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매

[수란]

달걀
4개 구매
식초
1큰술 구매
소금
적당량 구매
물
적당량 구매

노하우

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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계란 노른자에
소금후추 약간,
레몬즙 또는화이트와인을
넣고 살짝 저어주다가
녹인버터를 3~4차례에
나눠가며 잘 섞어줍니다.

계속 저어주면
뻑뻑하게 되는데요.
이게 쉽지가 않아요.
뻑뻑한 소스여야 맛있기
때문에 저어준 상태에서
약한불에 올리고 다시
잘 저어주면 사진과 같은
상태의 맛있는 소스가
됩니다.

약불

약불에서 팬을 들었다놨다하면서 저어주세요, 계속 뜨겁게 유지하면 물이되거나 떡이 될 수 있습니다. 혹시 몽글해지는 부분이 생기면 불에서 내린 상태로 계속 저어주면 풀어집니다. 설탕을 1작은 술 넣었기 때문에 맛이 확! 살아날겁니다.

베이컨을 바삭하게
굽습니다.

베이컨 구운 팬을
살짝 닦아주고
잘 씻은 생시금치를
소금후추 뿌리고
볶습니다.

시금치는 데치지 말고 생으로 바로 볶습니다.
버터 살짝 둘러도 좋습니다.

깨끗한 팬에
버터 두르고
잉글리쉬머핀
반을 갈라
구워 주세요.

잉글리쉬머핀빵이 없으면 햄버거 빵을 사용하세요.

이제 수란!
물이 끓으면 약간의
소금과 식초를 넣고
젓가락으로
회오리를 만들어요.

물회오리가 멈추기 전에
달걀을 깨뜨려 조심히
넣어줍니다.

회오리가 멈출 것 같으면 젓가락으로 팬 가장자리의 물을 살살 돌려 약한 회오리를 유지해주면 어렵지 않게 만들 수 있습니다.

수란이 예쁘게
잘 만들어졌습니다.

접시에
구운 머핀, 그 위에
시금치, 베이컨을
올립니다.

수란을 올리고,

홀랜다이즈소스를
샤라락~ 뿌려주면
이제 식탁으로 고~!

과일도 옆에 놓아
완벽한 영양식을
만들었습니다.

1인분에 2개씩은
나가야 양이 맞습니다.
맛있게 드세요~

에그베네딕트 관련 상품

등록일 : 2019-01-11 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

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#에그베네딕트 #계란요리 #계란 #수란만들기 #홀랜다이즈 #브런치 #주말브런치 #영양식

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