알토란, 임성근의 굴 국밥 황금레시피

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저녁노을

알토란, 임성근의 굴 국밥 황금레시피

연말이라 객지 생활하던 두 녀석이 집에 와
뭔가 특별하게 만들어 주고 싶어
알토란 임성근 조리장님의
한 그릇 요리, 굴 국밥을 따라 해 보았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
500g 구매
북어채
1줌 구매
콩나물
300g 구매
쪽파
50g 구매
당근
1/3개 구매
참기름
2큰술 구매
물
8컵 구매
달걀
1개 구매
청양초
2개 구매
김가루
약간 구매

[양념장]

국간장
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
후춧가루
3꼬집 구매
새우젓
3큰술 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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소금을 넣고 살살 흔들어가며 2번 정도 씻어준다.

강판에 간 무, 물, 소금물에 씻은 굴을 넣고 3분간 담가둔다.
흔들어 가며 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.

채소는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 북어는 물에 살짝 불려 손질해 둔다.

참기름을 두르고 북어채를 볶아준다.

물 8컵을 붓고 5분간 끓여준다. 곰국 같지요?

콩나물을 먼저 넣고 한 소끔 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준다.

마지막에 굴을 넣고 양념을 한다.

뚝배기에 밥과 함께 담아준다.

계란과 김가루를 올려 완성한다.

굴국밥 관련 상품

등록일 : 2019-01-06 수정일 : 2019-01-07

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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