졸깃졸깃 명절 잡채

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집밥이박사

졸깃졸깃 명절 잡채

명절이나 식당에 가야 먹는 잡채. 이제 집에서 간식으로 즐겨보세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
6T 구매
참기름
4T 구매
통깨
2T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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당근, 새송이버섯, 양파, 어묵은 채 썰어주세요. 팬에 참기름을 살짝 두르고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.소금 톡톡. 숨이 죽으면 다른 접시로 옮겨 주세요.

시금치는 찬물에 깨끗이 씻어서 끓는 물에 1분간 데쳐 주세요. 찬물에 헹구고 물을 꼭 짜주세요. 참기름 1T, 소금 톡톡한후 조물조물 무쳐주세요.

소고기는 간장 또는 굴소스 1T, 후추 톡톡 한 후 팬에서 달달 볶아주세요. 잘 익었으면 접시에 보관해 주세요.

당면은 끓는 물에 7분간 삶아주세요. 다 익으면 거름망에 거른 후 간장 3T, 참기름 2T를 넣고 조물조물 섞어주세요. 그래야 면끼리 안붙어요.

큰 볼에 당면, 볶은 채소, 소고기, 시금치 등 모든 재료를 넣고 간장 3T, 참기름 2T, 소금 톡톡하고 무쳐주세요. 중간중간 간을 봐주세요. 싱거우면 간장을 추가해 주세요. 취향에 따라 설탕도 1t 정도 넣어도 좋아요. 호불호가 갈라지만.ㅋ

이쁜 접시에 잘 담아주세요.

: 잡채는 의외로 간장이 많이 들어가더라구요. 다만, 취향에 따라 간장을 더하는 방식으로 하시는게 실패가능성이 적습니다.

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등록일 : 2019-01-05 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

유튜브에서 집밥이박사를 검색해 보세요. 동영상으로 즐기실 수 있습니다^^

요리 후기 2

후기작성 2019-01-23 00:44:03

넘 쉬워요

현우두리맘 2019-01-21 02:51:25

쉬우면서 맛있게 할 수 있어서 저녁반찬으로 굿이였네요^^

쉐프의 한마디2019-01-21 12:16:42

맛있게 드셨다니 다행이네요~ 앞으로도 좋은 레시피 올릴께요~ 자주 소통하시죠^^

댓글 2

#명절음식 #잡채 #소고기잡채 #집밥이박사 #간식 #설음식 #추석음식

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