깍두기! - 다대기(양념)는 사와야해요

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Heejinyyy

깍두기! - 다대기(양념)는 사와야해요

친한 분 친지께서 한국에서 만들어주신 다대기를 공수해 주셨습니다.
확실히 전문가의 손길이 닿은 양념장은 맛이 다르네요!
다대기를 따로 사셨을때 만드시는 법을 적어보았습니다.
감사합니다 :)

0.5 cup = 120ml
0.15 cup = 36ml
2 TBS = 30ml

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
고춧가루
0.15cup 구매
굵은 소금
0.5cup 구매
다대기 김치양념
0.25cup 구매
설탕
2TBS 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료가 간단하죠 ?!

무를 2개 다 사용하려 했지만, 그림에 보이는 무에서 조금더 큰 무 1개만 사용했습니다.

원하는 사이즈로 깍둑썰기 하고, 무를 절이기 위해 굵은 소금을 0.5 cup 넣어 버무려 놓습니다. 2시간 정도 절였습니다.

절이고 2시간 후 물기를 빼 줍니다.
물에 헹구지는 말아주세요.

저는 0.25 cup 을 넣었으나 버무리고 나니 너무 많은게 느껴져서, 0.15 cup 정도의 양으로 넣어주세요.
(사진에 보이는 양의 3/5 정도)

고춧가루를 많이 넣어서 기대한것 보다 많이 빨개졌어요....ㅠㅠ
30분정도 이 상태로 나뒀습니다.

다대기 타임!
양은 적당히 들어간것 같았습니다.

색깔이 먹음직 스러운가요?
저는 마지막에 설탕을 2 TBS 넣었습니다.

반찬통에 잘 담아 줍니다.
회사에서 점심밥 반찬으로 먹기 좋은 깍두기 완성!

: 설탕은 기호에 맞게 넣으셔도 되고 넣지 않으셔도 됩니다.
다대기 (양념) 을 다 버무린 후에 맛을 보고 결정하세요~!

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등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-02

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댓글 2

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