제철 꼬막해감 및 삶는법: 꼬막무침 제대로즐기기!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,135

상품목록

피에스타

제철 꼬막해감 및 삶는법: 꼬막무침 제대로즐기기!

해감과 삶기만 잘하면 정말 맛나게 즐길 수 있는 꼬막! 해물류는 여름보다 좀 더 안심하고 겨울에 많이 즐기게 되는데요. 요즘 제철인 꼬막은 삶아서 그대로 먹기에도 양념장에 무쳐 먹기도 좋아서 자주 즐겨먹고 있어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[꼬막무침양념]

간장
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 꼬막은 여러번 헹구어 주세요. 몇번 헹구다보면 맑은 물이 되는데요. 전 5번정도 헹구어주었어요. 그런다음 넉넉하게 물을 잠길정도 넣고 소금을 1L에 한큰술정도 넣구요. 저는 유기제품을 넣은후 검은비닐봉지를 감싼후 2시간을 해감해요. 30분,1시간을 해보았는데 최소 2시간을 해주시면 제대로 해감이 되어요.

요렇게 부유물이 둥둥 뜬거 보이시죠?

막 끓어오르는 물에 꼬막을 넣고 한방향으로 저어요. 그럼 꼬막이 껍질의 한방향에 붙어서 잘 떨어져요.

파르르 꼬막의 단백질과 부유물이 섞여 거품이 올라오면서 입을 벌리면 80%입을 벌릴때까지만 삶아주세요. 끓은후 약 1분정도 더 끓이면 되어요.

채소는 양파와 당근을 기본으로 준비하구요. 아삭하고 향긋한 맛이 좋아서 저는 미나리를 함께 넣어줄꺼예요.

곱게 채썰어 준비했는데 미나리대신 좋아하는 채소 넣으셔도 좋아요. 부추도 좋구요. 쪽파도 괜찮아요.

양파는 냉수에 담궈두면 매운맛이 빠지고 아삭해져서 더 맛나답니다.!

삶은 꼬막은 냉수에 한번 헹구어 껍질을 반은 벗기고 반은 뜨거운채로 초고추장에 찍어서 먹을꺼랍니다.

신선한꼬막은 입을 모두 벌리고 있지만 간혹 고집쎈 녀석은 요렇게 꼬막입의 뒷면 엉덩이를 숟가락으로 살짝 90도 틀어주면 열린답니다.!! 아참!! 제가 스푼으로 해보다가 버터나이프로 해보니 훨씬 잘돼더라구요. 버터나이픈 스테인레스로된걸로 해보세요!! 완전 쉽게 열려요~~

꼬막무침양념 간장5큰술,고춧가루3큰술,설탕1/2큰술,맛술2큰술, 다진마늘1큰술,통깨1큰술,식초1/2큰술

접시에 물에담궈 매운맛 뺀 양파와 향긋한 미나리 그리고 아삭한 당근! 그 위에 꼬막은 듬~~~뿍!

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2019-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

김성호-ㅣ 2019-03-10 12:25:01

처음해본꼬막요리 맛있게잘먹어읍니다 최고

댓글 0

#꼬막회무침 #꼬막반찬 #꼬막비빔밥 #꼬막무침

감자채전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(265)
2

감자전 만드는법 백종원 레시피로 만든 감자채전

요리하는아내

5.0(30)
3

바삭한 감자채전 만들기

푸름이맘혀니

4.9(27)
4

여름제철 감자요리/간단 브런치로 좋은 계란 감자채전

쿡따라

5.0(23)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,090)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(94)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무 조림 반찬

815요리사랑

5.0(42)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(48)
3

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)
4

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(26)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(29)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

4.9(18)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

스크램블에그 맛보장 레시피

1

입에서 살살 녹는 부드러움! 백종원 호텔식 스크램블에그 레시피

뽀유TV

4.9(39)
2

백종원표 스크렘블 에그 - 부드러움이 남다른 스크렘블에그

밥심은국력

4.7(12)
3

토마토스크램블에그

요리쿡조리쿡

4.4(7)
4

[간단아침메뉴] 백종원 에그스크램블 스크램블에그

꽃청춘이주부

4.6(7)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(119)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(41)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(34)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(18)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(219)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(58)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

채소 품은 차돌박이~차돌박이찜★

만개의레시피

4.6(16)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(54)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.