제철 꼬막해감 및 삶는법: 꼬막무침 제대로즐기기!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,170

상품목록

피에스타

제철 꼬막해감 및 삶는법: 꼬막무침 제대로즐기기!

해감과 삶기만 잘하면 정말 맛나게 즐길 수 있는 꼬막! 해물류는 여름보다 좀 더 안심하고 겨울에 많이 즐기게 되는데요. 요즘 제철인 꼬막은 삶아서 그대로 먹기에도 양념장에 무쳐 먹기도 좋아서 자주 즐겨먹고 있어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[꼬막무침양념]

간장
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 꼬막은 여러번 헹구어 주세요. 몇번 헹구다보면 맑은 물이 되는데요. 전 5번정도 헹구어주었어요. 그런다음 넉넉하게 물을 잠길정도 넣고 소금을 1L에 한큰술정도 넣구요. 저는 유기제품을 넣은후 검은비닐봉지를 감싼후 2시간을 해감해요. 30분,1시간을 해보았는데 최소 2시간을 해주시면 제대로 해감이 되어요.

요렇게 부유물이 둥둥 뜬거 보이시죠?

막 끓어오르는 물에 꼬막을 넣고 한방향으로 저어요. 그럼 꼬막이 껍질의 한방향에 붙어서 잘 떨어져요.

파르르 꼬막의 단백질과 부유물이 섞여 거품이 올라오면서 입을 벌리면 80%입을 벌릴때까지만 삶아주세요. 끓은후 약 1분정도 더 끓이면 되어요.

채소는 양파와 당근을 기본으로 준비하구요. 아삭하고 향긋한 맛이 좋아서 저는 미나리를 함께 넣어줄꺼예요.

곱게 채썰어 준비했는데 미나리대신 좋아하는 채소 넣으셔도 좋아요. 부추도 좋구요. 쪽파도 괜찮아요.

양파는 냉수에 담궈두면 매운맛이 빠지고 아삭해져서 더 맛나답니다.!

삶은 꼬막은 냉수에 한번 헹구어 껍질을 반은 벗기고 반은 뜨거운채로 초고추장에 찍어서 먹을꺼랍니다.

신선한꼬막은 입을 모두 벌리고 있지만 간혹 고집쎈 녀석은 요렇게 꼬막입의 뒷면 엉덩이를 숟가락으로 살짝 90도 틀어주면 열린답니다.!! 아참!! 제가 스푼으로 해보다가 버터나이프로 해보니 훨씬 잘돼더라구요. 버터나이픈 스테인레스로된걸로 해보세요!! 완전 쉽게 열려요~~

꼬막무침양념 간장5큰술,고춧가루3큰술,설탕1/2큰술,맛술2큰술, 다진마늘1큰술,통깨1큰술,식초1/2큰술

접시에 물에담궈 매운맛 뺀 양파와 향긋한 미나리 그리고 아삭한 당근! 그 위에 꼬막은 듬~~~뿍!

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2019-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

김성호-ㅣ 2019-03-10 12:25:01

처음해본꼬막요리 맛있게잘먹어읍니다 최고

댓글 0

#꼬막회무침 #꼬막반찬 #꼬막비빔밥 #꼬막무침

무국 맛보장 레시피

1

깔끔고소한 아침국~~들깨무국

라미유리맘

5.0(151)
2

간단하고 깔끔한 무 국

밥차리라

5.0(116)
3

【초간단】 속이편안한 무국만들기

조밍키

4.9(73)
4

들깨무국 ~ 재료는 간단해도 맛은 굿!

밤곰이맘

4.8(22)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(528)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(78)
3

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(49)
4

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(167)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(93)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(85)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(79)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(26)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(585)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(180)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(124)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(85)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(15)
3

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(27)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.