Name: 전복손질, 내장까지 몽땅 넣고 끓인 고소한~ 전복죽
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 전복 8마리; 찹쌀 1.5컵; 참기름 1큰술; 국간장 2큰술; 물 6컵

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배고픈엄마

전복손질, 내장까지 몽땅 넣고 끓인 고소한~ 전복죽

오랜만에 전복죽을 끓였습니다. 내장을 갈아 넣고 끓여 진하고 고소한 전복죽, 절대 비리지않아요. 추운날 속을 뜨끈하게 채워 주니 덜 춥답니다. 추울수록 아침을 꼭 챙겨드세요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
8마리 구매
찹쌀
1.5컵 구매
참기름
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
물
6컵 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀 1 + 1/2컵은 씻어 물에 담궈 1시간 이상을 불린 후 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

전복은 솔로 구석주석 문질러 씻어 줍니다.

그리고 껍떼기에 단단하게 붙어 있는 관자를 숟가락을 밀어 넣어 떨어지게 한 후 내장이 터지지않게 껍떼기에서 전복살을 떼어 줍니다.

그리고 껍떼기에서 분리한 후 내장이 터지지않게 전복살에서 떼어줍니다.

전복에 보시면 작고 볼록 튀어나온 여기에 이빨이 있어요. 칼로 빗겨 잘라내 줍니다.

이빨을 제거한 전복은 얇게 슬라이스로 잘라 줍니다. 전복 8마리.

내장은 믹서에 넣고 물 한컵을 준비해 살짝이 붓고 갈아 줍니다.

그리고 내장을 간 후 나머지 물을 붓고 섞어 내장물을 준비합니다.

달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 전복살을 넣고 먼저 골고루 한번 볶아 줍니다.

그리고 준비한 찹쌀을 넣고 볶아 주세요.

살이 투명해지면 국간장 2큰술로 밑간을 한 후....

준비한 내장물을 붓고 바닥이 눌지않게 저어주면서 고루게 한번 볶아 줍니다.

그리고 물 5컵을 붓고 저어주면서 끓여 주세요.

센불에서 고르게 한번 바글바글 끓인 후 중~약불로 줄여 쌀이 부드럽게 퍼지도록 끓여 주시면 되겠습니다.

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등록일 : 2018-12-24 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 4

요리 후기 17

봄바람바람봄 2020-12-27 17:47:59

간단해서 바로 적용했어요! 냉동전복이라 내장은 생략해서 ㅠ 풍미는 아쉬웠지만~ 든든하게 잘 먹었습니다! 감사해요~

olive0207 2020-07-16 22:45:36

한 상자에 16개가 들어있는 전복을 손질하면서 전복요리가 비싼 이유를 몸으로 터득했네요.ㅋㅋ 레시피대로 손질 해 5개를 회로 먹고 담날 아침 몇개로 전복죽을 맛있게 먹었어요. 남은 건 냉동실에 두었어요 . 레시피 감사합니다.

네티36 2019-04-05 18:39:45

수험생아들들에게 아침식사로~ 전복죽처음도전인데 레시피그대로 해줬드니 맛나게 먹고갔네요~ 감사~~

미루유리 2019-08-16 20:54:57

잘 따라서 한후에 잘먹어 감사합니다. 작은 전복 15마리 손질하느라 힘들었어요. 쌀은 찹쌀과 멥쌀을 1:1로 섞고 야채는 집에 있는 파, 마늘, 양파, 감자를 다져서 넣어 잘 먹었어요.^^

원마트 2019-06-28 13:14:23

정말맛있게잘해먹었네요~~저는마지막에들기름을약간두르니더고소하고,담백하니맛나더라구요~좋은레시피감사해요^^

똥가링 2019-06-09 12:44:43

남편이 장염으로 입원해 처음으로 레시피찾아 요리해봤어요.감사합니다.성공적으로 해냈습니다.^^

swhwse의맘 2020-05-03 18:13:22

하나도 비리지않고 맛있었어요 덕분에 맛있게 먹었습니다

천상의인연 2023-06-30 21:51:55

덕분에 좋은요리를 만들수 있었습니다.^^

이평인 2019-04-07 09:16:24

내장을 갈아서 넣으니 애들도 잘먹네요

721020-1903719 2019-02-10 16:18:00

너무 맛나게 먹었네요.감사합니다

운땡 2020-07-10 12:00:07

맛있게 잘 해먹었습니다^^

jjjjjjjjjhhhhhhh 2020-12-12 17:47:45

너무맛있어요감사합니다

세라 2021-10-18 18:10:13

초보도쉽게했어요

김윤정 2020-04-23 18:37:12

한솥 끓였어요^^

스마일성석 2021-06-20 09:43:53

맛있어요

천사할머니 2021-04-07 19:04:39

전복죽 맛나게 끓였어요 ㅎㅎㅎ 감사합니다 내장을 많이 넣어서 색이 그렇긴 한데 맛나요

혜림혜나맘 2022-07-18 06:54:35

맛있어요!!!

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