무청시래기 돼지등뼈탕 6인분

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해피송가네농장

무청시래기 돼지등뼈탕 6인분

무청시래기와 돼지등뼈의 만남은 언제나 ok

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[국물내는 재료]

통마늘
10개 구매
생강
1쪽 구매
대파
2대 구매
표고버섯 가루
1T 구매
된장
1T 구매
양파
1개 구매
무
3cm 구매
월계수잎
3장 구매

[국물양념]

된장
1T 구매
새우젓
1T 구매
고춧가루
2T 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지등뼈는 물갈아주면서 1시간 핏물 빼줍니다.

소주1컵 넣고 약5분 삶아 첫물은 버리고 국물재료 넣고 1시간20분 삶아줍니다.

통마늘10개, 생강1쪽, 대파2대, 표고버섯가루1T, 된장1T, 양파1개, 무3cm, 월계수잎3장

센불-중불-약불

파는 누렇게 바뀌면 빼주고요.
생강,무,양파는 시래기넣기전 빼줍니다.

삶아서 냉동했던 무청시래기 꺼냈고요. 배추우거지로 김장김치 덮었던거 넣어요.

삶은시래기500g, 우거지김치500g

시래기와 우거지김치 넣고는 30~40분 끓여줍니다.

우거지김치는 먹기좋게 찢어주고요.

국물양념넣어 간을 맞춰줍니다. 간이 모자르면 소금 약간 추가하세요.

된장1T, 새우젓1T, 고춧가루2T

무청시래기와 우거지김치의 씹히는 식감이 참 좋고요. 돼지등뼈와 참 잘어울립니다.

: 된장1큰술을 첨부터 넣은건 잡내나지 말라고 넣었어요. 된장은 짧게 끓여주는것이 영양손실이 적답니다.
돼지등뼈탕 이라 국물이 적당히 있어야해요. 국물이 줄어들면 뜨거운물 추가해주세요.
저는 28cm 곰솥에 끓였습니다.

무청시래기돼지등뼈탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

댓글 0

#무청시래기 #우거지김치 #돼지등뼈탕

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