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요알남Mingstar

가도가도 샐러드 / gado-gado & Peanut sauce

가도가도(gado-gado)는 익힌 숙주, 양배추, 줄기콩 등에 땅콩소스를 뿌려 먹는 인도네시아의 채소 요리입니다~땅콩소스는 만들어서 월남쌈 & 사떼등 여러 요리에 사용하실수 있습니다. 인도네시아 전통 스타일과 발리 스타일이 조금 다릅니다.
제가 알려드는 방법은 발리에서 사용중인 레시피입니다.
2인분 60분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 꺠끗히 씻어 삶아준다
두부는 원하는 크기로 썰어 살짝 구워준다
오이는 둥글게 썰어 데쳐준다
계란은 삶아서 4등분한다
당근과 피망은 스틱으로 썰어 삶아준다
땅콩소스를 뿌려준다
*땅콩소스*
1.모든 재료는 잘게 다진다
2.라임은 즙으로 준비한다
3.잘게 다진 재료에 땅콩을 넣고 갈아준다
4.(3)에 치킨스톡을 넣고 끓여준다
5.(4)에 설탕,소금,후추,코코넛밀크,굴소스를 넣고 끓여준다
팁-주의사항
1.샬롯은 양파로 대체할수 있습니다
2.생강은 아로마생각이 들어가는데..일반 생강으로 쓰시면 됩니다
3. 발리의 땅콩샐러드는 약간 묽게 나오는것이 특징입니다

등록일 : 2018-12-20 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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