가도가도 샐러드 / gado-gado & Peanut sauce

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요알남Mingstar

가도가도 샐러드 / gado-gado & Peanut sauce

가도가도(gado-gado)는 익힌 숙주, 양배추, 줄기콩 등에 땅콩소스를 뿌려 먹는 인도네시아의 채소 요리입니다~땅콩소스는 만들어서 월남쌈 & 사떼등 여러 요리에 사용하실수 있습니다. 인도네시아 전통 스타일과 발리 스타일이 조금 다릅니다.
제가 알려드는 방법은 발리에서 사용중인 레시피입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[가도가도샐러드]

피망
1/2개 구매
오이
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
두부
70g 구매
숙주
100g 구매
계란
1개 구매

[땅콩소스]

샬롯
3개 구매
마늘
3쪽 구매
고추
1개 구매
생강
1개 구매
라임
1/2개 구매
땅콩
300g 구매
치킨스톡
200ml 구매
설탕
2ts 구매
굴소스
1ts 구매
코코넛밀크
2Ts 구매
후추
1/2ts 구매
소금
1ts 구매

노하우

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 라임 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

숙주는 꺠끗히 씻어 삶아준다
두부는 원하는 크기로 썰어 살짝 구워준다
오이는 둥글게 썰어 데쳐준다

계란은 삶아서 4등분한다
당근과 피망은 스틱으로 썰어 삶아준다
땅콩소스를 뿌려준다

*땅콩소스*
1.모든 재료는 잘게 다진다
2.라임은 즙으로 준비한다
3.잘게 다진 재료에 땅콩을 넣고 갈아준다
4.(3)에 치킨스톡을 넣고 끓여준다
5.(4)에 설탕,소금,후추,코코넛밀크,굴소스를 넣고 끓여준다

: 1.샬롯은 양파로 대체할수 있습니다
2.생강은 아로마생각이 들어가는데..일반 생강으로 쓰시면 됩니다
3. 발리의 땅콩샐러드는 약간 묽게 나오는것이 특징입니다

샐러드 관련 상품

등록일 : 2018-12-20 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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#가도가도 #가도가도 #샐러드 #gado-gado #Peanut #sauce #땅콩소스 #땅콩소스만들기 #인도네시아 #샐러드 #인도네시아 #요리 #밍스타 #요알남

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