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요알남Mingstar

가도가도 샐러드 / gado-gado & Peanut sauce

가도가도(gado-gado)는 익힌 숙주, 양배추, 줄기콩 등에 땅콩소스를 뿌려 먹는 인도네시아의 채소 요리입니다~땅콩소스는 만들어서 월남쌈 & 사떼등 여러 요리에 사용하실수 있습니다. 인도네시아 전통 스타일과 발리 스타일이 조금 다릅니다.
제가 알려드는 방법은 발리에서 사용중인 레시피입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 라임 조리법라임 조리법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 꺠끗히 씻어 삶아준다
두부는 원하는 크기로 썰어 살짝 구워준다
오이는 둥글게 썰어 데쳐준다
계란은 삶아서 4등분한다
당근과 피망은 스틱으로 썰어 삶아준다
땅콩소스를 뿌려준다
*땅콩소스*
1.모든 재료는 잘게 다진다
2.라임은 즙으로 준비한다
3.잘게 다진 재료에 땅콩을 넣고 갈아준다
4.(3)에 치킨스톡을 넣고 끓여준다
5.(4)에 설탕,소금,후추,코코넛밀크,굴소스를 넣고 끓여준다
팁-주의사항
1.샬롯은 양파로 대체할수 있습니다
2.생강은 아로마생각이 들어가는데..일반 생강으로 쓰시면 됩니다
3. 발리의 땅콩샐러드는 약간 묽게 나오는것이 특징입니다

등록일 : 2018-12-20 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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