떡갈비 크리스마스 일품요리

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815요리사랑

떡갈비 크리스마스 일품요리

특별한 날 일품요리 수제 떡갈비

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[떡갈비 재료]

소고기 다짐육
130g 구매
새우
3마리 구매
팩 두부
1/4모 구매
무
1/2토막 구매
당근
약간 구매
쪽파
1대 구매
다진마늘
구매
찹쌀가루
구매
식용유
약간 구매

[소고기 밑간]

간장
1/2스푼 구매
설탕
1/3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강술
1/2스푼 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1/2스푼 구매
다진파
구매

[떡갈비 소스 재료]

간장
2스푼 구매
스테이크소스
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
유자청
1스푼 구매
물
9스푼 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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소고기는 키친타월로 핏물 제거하고, 소고기 밑간 재료 넣고 밑간합니다

고기 밑간 하는 동안에 무는 엄지 손가락 크기로 자르고 두께는 약간 얇게 했어요 자른 무는 접시에 담고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 1분간 익히고,당근 쪽파는 곱게 다지고 두부는 면포를 사용해 물기를 가볍게 제거합니다 새우는 껍질 제거해 곱게 다져요

전자레인지

밑간한 소고기에 당근 파 두부 찹쌀가루 1 스푼 넣고 소금 후춧가루 약간씩 넣어 골고루 섞어주세요

골고루 치댄 후 곱게 다진 새우 넣고 섞어주세요 많이 치대 주면 좋아요

떡갈비 소스 재료 넣어 섞어 소스를 만들어요

살짝 익힌 무에 찹쌀가루를 묻히고

고기 반죽으로 무에 붙여 모양을 만들고

팬에 기름 약간 두르고 약불에 익여주세요 약 80% 정도 익혀주었어요

여기에 소스 붓고 소스를 끼얹어 가며 익혀줍니다 소스가 충분하다면 새송이버섯 등 넣어 익혀도 맛있어요

특벽한 날에 먹는 일품요리 수제 떡갈비 완성입니다

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2018-12-20 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

cocojade 2019-02-03 16:46:07

덕분에 맛있는 떡갈비를 해 먹었어요. 소스가 남아 집에 있는 버섯을 볶아 맛있게 먹었어요. 감사합니다~^^

댓글 0

#떡갈비만들기 #일품요리 #떡갈비 #손님초대요리 #파티요리 #떡갈비소스 #손님접대

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