Name: 꼬막찜 만드는법! 꼬막 삶는 법!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 800g; 고추 장아찌 3개; 쪽파 50g; 마늘 1작은술; 양조간장 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 참기름 1큰술; 통깨 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,209

팬이맘

꼬막찜 만드는법! 꼬막 삶는 법!

단백질과 필수 아미노산이 풍부한 건강식품인 꼬막은 맛도 달콤 짭조름한 것이 쫀득한 식감까지 좋다.
꼬막에 가을에 담가놓은 고추장아찌를 썰어 넣고 쪽파를 넉넉하게 쫑쫑 썰어 넣어 양념장을 만들었더니
별다른 간을 하지 않아도 짭조름한 것 이 별미가 따로 없었다.
꼬막 살이 어찌나 꽉 차 있는지
삶아서 껍질 벗기는데 깜짝 놀랐다.
일단 꼬막은 아주 잘 선택한 것 같다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
800g 구매
고추 장아찌
3개 구매
쪽파
50g 구매
마늘
1작은술 구매
양조간장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 꼬막 손질하는법
꼬막을 박박 문질러서 씻어 여러 번 헹궈 놓는다.
칫솔로 껍질을 하나씩 잘 닦아주면 더 좋다.
다행히 내가 사온 꼬막은 제법 깨끗해서 손이 많이 안 간다.

꼬막 손질법 레시피

굵은소금 2큰술 떠서 꼬막에 넣고 흔들어 살짝 녹인다.
바닷물 정도 농도로 해캄을 하면 좋은데
나~원 ~ 참. 맛을 볼 수도 없구.
대략 넣는다.

이대로 까만 비닐봉지로 덮어서
빛이 안 들어가게 둔다.

시간 반이 흘렀다.
꼬막에서 불순물이 마구 뛰어나온다.

이젠 정말 깨끗하게 씻어 건져야 한다.
예민할 정도로
박박 문질러 씻어 줬다.
그래도 꼬막이란 녀석 묵은 때를 벗지 않는다.

꼬막을 깊은 후라이팬에 넣고
물에 퐁당 잠길 정도 넣고 불에 올려서 삶는다.
꼬막은 첨부터 찬물에 삶아야 입을 벌린다고 한다.
글구 수저로 저어주면 자기들끼리 부딪혀서 입을 벌린다고 한다

꼬막 삶는법 어렵지도 않은데
은근 신경이 쓰이는 건 사실이다.
물이 보글보글 끓으면서
5~6개 정eh
꼬막이 입을 벌리는 것이 보이면
바로 건져내고

찬물에 살짝 헹궈 불순물을 제거한다.
꼬막찜이 따듯한 기운이 남아있을 정도 헹군다.

쪽파와 마늘 고추장아찌는
다지거나 쫑쫑 썰어 준비한다.

다져놓은 쪽파와 다진 고추
그리고 마늘 고춧가루 1.5큰술,
양조간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
모두 넣고 양념장을 만든다.

양념장을 섞어보면
이 정도 비주얼이 나온다.
고추장아찌로 간을 해서
수분이 밖으로 세어 나오지 않아서
미관상으로도 좋다.
한 끼에 다 못 먹음
두고 먹어도 양념 국물이 흘러내지 않아 보관하기도 좋다.

입을 앙다문 꼬막들이
손톱으로 살짝 들어 올리면
껍질이 쉽게 벗겨진다.
꼬막찜에 만들어 둔 양념을 올려서 마무리한다.

꼬막찜 관련 상품

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#꼬막찜 #꼬막찜양념 #꼬막 #꼬막삶는법 #꼬막손질

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(61)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.8(20)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(227)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(53)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(94)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(102)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(66)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(244)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(52)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(68)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(18)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

보쌈 맛보장 레시피

1

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(17)
2

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)