콩나물육수로 시원하게 끓인 수미네반찬 st '알탕'

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병수댁의요리교실

콩나물육수로 시원하게 끓인 수미네반찬 st '알탕'

대구나 명태의 알이 요즘 냉동되어 판매되는 것들이 많이 있어요. 밖에서 먹으면 알도 조금이고 비싼데, 집에서 끓여먹으면 내가 넣고싶은 만큼 넣을수 있어서 넘 좋은메뉴인것 같아요^^

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알탕용 알 3가지
400g 구매
홍고추
1/2개 구매
청고추
1/2개 구매
대파
1/4줄기 구매
쑥갓 생략가능
3~4줄기 구매
무 5cm
1토막 구매
콩나물
1줌 구매
새우젓
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
미소된장
1/4큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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소금물에 잠시 담궈 불순물을 제거해주세요.

냉동된 알은 냉장에서 서서히 해동시켜야 비린내도 덜나고 알도 깨지지 않아요~

고추,두부,파,쑥갓등 부재료를 준비합니다.

물에 콩나물과 무를 넣고 육수를 시작합니다.

육수가 끓어오르면 새우젓을 넣고 밑간을 해요

고춧가루를 넣어 줍니다.

양념을 줄이고 담백하게 끓이기 위해서 고춧가루도 많이 넣지 않았어요

미소된장(집된장도 ok!)을 조금 넣어 구수한 맛도 살려요.
미소된장을 넣으면 설탕이 없어도 단맛이 좀 나서 미소를 넣었어요

끓어오르면 알을 넣어줍니다.

모자른 간은 소금으로 맞추고요~

참치액을 넣어줍니다

다진마늘도 넣고요

부재료 썰어놓은것 넣어주고 마무리 해요.한소큼 끓으면 불을 꺼주세요.

완성되었습니다~

: 알이나 두부같은 단백질을 넣기전에 밑간을 조금 해주면 부서지지 않기 때문에 순서를 지키는 것이 좋아요~ 쯔유(간장)에 와사비 조금 섞어서 찍어서 드시면 더 맛있어요!

알탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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#알탕 #알지리

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