Name: 육우 차돌박이 크림우동
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 간장 4T; 참기름 1T; 설탕 1/2T; 다진 양파 1개; 다진 마늘 1개; 참깨 소량; 맛술 소량; 육우(차돌박이) 200g; 소금 약간; 후추 소량; 파인애플 10g; 양파 1개; 마늘 3개; 새송이 3개; 카레가루 3t; 대파 소량; 감자 1개; 생크림 100ml; 후추 소량; 소금 소량

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1,927

요리천재가현이

육우 차돌박이 크림우동

(육우) 차돌박이로 특색있게 사람들이 쉽게 접할수 있는 음식을 생각해본 결과 요즘 퓨전으로 뜨는 우동요리를 새롭게 재해석 봤습니다. 감자를 삶아 생크림과 같이 섞어 감자크림소스를 만들어 카레우동과 양념된 차돌박이랑 먹어 감칠맛은 살리고, 각종 채소들과 같이 어울려 영양도 살리는 크림우동 입니다.

남녀노소 누구나 쉽게 만들수 있고, 간장으로 양념된 고기와 달달한 크림우동이 잘 어울리면서 조합이 잘 어울리고, 카레는 노란 색소 성분 커큐민 함유되어 있어
세포의 산화 방지, 염증 감소, 치매 예방, 혈당 조절을 도웁니다.
카레의 강한 맛은 파인애플과 잘 어울려서 파인애플을 사용하였고, 채소는 감자와 양파를 사용해 맛이 배가 되도록 했습니다.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[고기양념]

간장
4T 구매
참기름
1T 구매
설탕
1/2T 구매
다진 양파
1개 구매
다진 마늘
1개 구매
참깨
소량 구매
맛술
소량 구매

[육우]

육우(차돌박이)
200g 구매
소금
약간 구매
후추
소량 구매

[속재료]

파인애플
10g 구매
양파
1개 구매
마늘
3개 구매
새송이
3개 구매
카레가루
3t 구매
대파
소량 구매

[감자크림]

감자
1개 구매
생크림
100ml 구매
후추
소량 구매
소금
소량 구매

노하우

조리순서Steps

물을 올려 감자를 삶는다.

양파와 마늘을 다져준다.

양파, 마늘, 버섯. 새송이버섯, 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썬다.

카레가루는 물에 잘 풀어 준비해둔다.

육우 차돌박이는 핏물을 제거하고, 소금, 후추로 간을 해준다.

간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 다진 양파, 맛술을 넣어 고기 양념을 만들어준다.

팬에 기름을 두르고, 다진 양파와 마늘을 볶아주고 고기를 볶아준다.

충분히 볶은 고기에 간장 양념을 넣어 센불에 볶아준다.

삶아진 감자는 체에 걸러준다.

걸러진 감자에 생크림, 후추, 소금을 넣어 감자크림을 만든다.

팬에 기름을 두르고 양파, 마늘을 볶은 후 양파, 마늘,버섯, 파인애플을 넣어 볶아준다.

볶은 채소에 풀어둔 카레물을 넣고 끓여준다.

물을 올려 우동면을 삶아준다.
삶은 우동면을 넣어 빠르게 볶아준다.

그릇에 카레우동을 올리고 감자크림소스를 짠 뒤 고기를 올려 완성한다.

대파를 채썰어 올려 마무리한다.

: -카레의 강한 맛은 사과, 파인애플, 천도복숭아 등 과일과 어울려 먹으면 맛이 배가 됩니다.
-당근, 양파, 감자 또한 카레와 어울리는 채소들 이므로 기호적으로 추가해서 넣으면 영양도 좋습니다.
-고기를 볶을 때 미림을 한스푼 넣으면 잡내가 제거되고, 간장양념을 넣고 센불에 볶아줘야 살짝 불맛이 난다.
-감자크림소스를 짤때 짤주머니가 없다면 일회용 봉지에 넣고 끝에를 살짝 자른 뒤 짜도 상관없다.