잡채만들기 너무쉬워요!

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7skyu****

잡채만들기 너무쉬워요!

18개월 된 저의 아들이 너무너무 좋아하는 메뉴 잡채입니다~~
입맛이 없는 아들을 위해 한번 만들어 보았어요^-^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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야채(당근,양파)는 먹기좋은크기로 채썰어서 준비해주세요
버섯은(버섯은 취향대로) 밑동을 잘라내고 하나씩 찢어주세요
시금치는 뿌리쪽을 따서 흐르는물에 씻어주세요
(좀더 다양한 식감을원한다면 파프리카를 추가하셔도 좋습니다)

잡채용 돼지고기 (400g기준)
미림5t/후추 1t/다진마늘2t/굴소스3t를 넣어 고기를 재워 냉장실에 쏙!!
(고기는 아래 시금치를 데치기직전에 올리브유1t를 두르고 볶을께요 그전까지 재워주세요)

채썰어둔 양파를 올리브유1t를 두른후 숨이 죽을때까지만 살짝 볶아주세요!!

올리브유1t를 두른후 다진마늘 1t를 넣고 찢어놓은 느타리버섯에 후추 살짝
굴소스1t 넣어 역시 숨이 죽을정도로만 살짝 볶아주세요.

올리브유1t를 두른팬에 채썬당근을 볶아주세요 볶다가 맛소금을 1꼬집 둘러서 마져볶아주세요.

끓는물에 손질해놓은 시금치1단을 살짝(5초) 데처주세요 !!!
(너무 오래 끓는물에 있으면 숨이 푹 죽어요 ㅠ.ㅠ)

데친 시금치는 물기를 꼭 짜주세요
시금치에 밑간할께요 다진마늘1t/맛소금1꼬집/들기름 1t 넣어서 조물조물 해주세요
(들기름이 없다면 참기름도 좋아요)

야채와 고기를 모두 밑간완료해서 볶았습니다!!!!!
(귀찮더라도 따로따로 볶아야 색도 예쁘고 재료본연의 맛을 느낄수있어요~~~)

큰웍에 올리브유5t/진간장15t/국간장5t/올리고당10t를 를넣고 살살섞어주세요 .
(간장및 올리고당은 취향대로 해주세요)
삶은당면(끓는물에 10분팔팔!!)을
찬물에 씻어주세요 만들어놓은 간장소스에 투하!!! 양념을 당면이 머금도록 조려주세요 (살살 저어주세요)

양념을 먹은 당면에 가스불을 끄고
볶아두엇던 야채와 고기를 모두넣고 버무려주세요 (살살!!!!)

돼지고기 야채잡채 완성!!!!!
(드시기직전에 깨소금1t,참기름1t를 취향대로 넣어드시면 훨씬 고소하고 맛있답니다!!!)

: 당면은 끓는물에 10분삶은후 채에 받쳐 찬물에 한번 씻어서 간장소스로 넣어주세요!!!!

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등록일 : 2018-12-12 수정일 : 2018-12-12

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레시피 작성자About the writer

요리 쇼핑 여행을 좋아하는 아들바보 젊줌마 입니다!!

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#예)메인반찬 #잔치음식 #생일음식 #돼지고기 #버섯 #돼지고기야채잡채

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