식탁위의 상큼함, 오이와 함께 맛을 낸 '오이도라지무침'

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병수댁의요리교실

식탁위의 상큼함, 오이와 함께 맛을 낸 '오이도라지무침'

입맛이 없을때 초무침 한가지 반찬 가지면 밥을 뚝딱 하죠~ 오늘은 도라지의 쓴맛을 싹 없애 오이와 함께 무쳐 맛을 낸 무침을 알려드릴께요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지 채
150g 구매
오이
1개 구매
소금
1/2작은술 구매

[무침양념]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
2배 식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛간장
1/2큰술 구매
깨소금
1작은술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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도라지는 소금에 쓴맛을 제거해주는데요. 그냥 소금물에 담구지 마시고 소금으로 먼저 도라지를 빡빡 문질러서 쓴맛을 빼주세요. 도라지도 연해지고 쓴맛을 빨리 뺄수있어요. 30분정도 담궈주시면 쓴맛이 싹 빠져요

오이는 반을 갈라 슬라이스해주는데요. 너무 얇게하면 소금에 절이고 만들거라 씹는맛이 없으니 주의하세요~

오이1개를 소금에 절여주세요.

양념장을 준비해요.

모두 섞어서 설탕을 녹여 준비해요.

도라지를 담구고 양념장을 먼저 만들면 시간이 딱 맞아요!
초무침을 할때 2배식초를 사용하면 만들고나서 물이 많이 생기지 않아서 좋아요

도라지와 오이는 물기를 짜서 준비하고요

양념을 넣어 무쳐요. 그럼 끝!!

: 초무침에 참기름을 넣으면 상큼함이 사라져 전 참기름을 넣지 않는 편인데요. 기호에 맞게 참기름을 넣으셔도 좋아요~

오이도라지무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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댓글 2

#도라지무침 #도라지오이무침 #도라지생채 #도라지나물 #도라지초무침 #도라지오이초무침

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