소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법~

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김진옥요리가좋다

소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법~

연말에 가족모임 많으시죠??
이럴때 소갈비찜보다 맛잇는 돼지등갈지찜으로 맛있게 한상 차려보세요!!!

***저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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1. 돼지등갈비는 찬물에 담궈 1시간이상 핏물을 빼줍니다. (1시간에서 3시간정도 핏물을 빼면 적당합니다.)
==> 핏물 빼는 중간에 찬물을 계속 갈아주세요..
2. 핏물뺀 등갈비를 끓는물에 넣고 소주1/2컵을 넣어 20~30초정도만 데친후 바로 미지근한 물에 헹궈 등갈비에 붙은 핏기를 제거합니다.

3. 그릇에 살짝 데친 등갈비를 넣고 대파1개 다진거. 양파1/2개 다진거. 다진마늘3T. 배즙10T. 간장14~15T.
맛술4T. 올리고당4T. 참기름1T반. 설탕1T반. 깨1T. 후추가루를 넣은후 살짝 버무린후 물1컵을 부어
1시간~2시간정도 재워줍니다.
==> 간장은 14T를 넣은후 나중에 조릴때 싱거우면 추가하세요.
==> 재울때 물을 1컵 부어주셔야 너무 짜지 않게 재워집니다.
==> 등갈비를 재울때 데치는 과정 생략하고 재워도 좋습니다.

4. 재운 등갈비에 물3컵을 더 부어 센불에서 끓으면 중불로 줄여 40~50분정도 졸이면 완성입니다.
냄비뚜껑은 덮고 중간중간 뒤적이면서 졸이면 완성입니다.
==> 가스불의 세기에 따라 불조절 잘하세요..

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@��진옥요리

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

현0225 2022-08-15 12:17:57

아들생일에 등갈비찜해서 잘먹었습니다~ 다들맛있다고했어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니다

쉐프의 한마디2022-08-16 04:13:01

아드님 생일에 등갈비찜 맛있게 성공하셨다니~~ 너무 축하드리고요..이렇게 글 남겨주셔서 감사드립니다. 행복한 여름날 보내세요 *^^*

돼뇽 2021-11-17 19:08:33

쉐프님 레시피는 실패한적이 없어요 ㅠㅠ 이번에도 지이이인짜 밖에서 사먹었던 맛있는 갈비같았어요! 배즙이 없어서 갈아만든배 한캔을 넣고 만들었고 간보면서 간장을 조금 더 넣었어용ㅎ 쉐프님 감사합니다♡♡♡

댓글 0

#등갈비찜 #돼지갈비찜레시피 #돼지등갈비황금레시피 #등갈비찜 #만드는 #법

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