Name: 끓여만 주면 뚝딱! [연근조림]
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연근 20조각 (0.7cm); 물 1L; 간장 4큰술; 황설탕 1큰술; 꿀 1큰술; 깨 1큰술

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달콤스윗맘

끓여만 주면 뚝딱! [연근조림]

건강한 식재료 연근

저는
연근 요리 중에
아삭한 식감에 짭쪼름 달큰~한

연근조림이

제일 맛난것 같아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근 0.7cm
20조각 구매
물
1L 구매
간장
4큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

연근을 껍질을 벗긴 후에
0.7cm로 썰어줍니다.
연근 20조각이 잠기도록
물을 부어 준 다음
식초 4큰술을 넣고 끓여줍니다.
바글바글 끓으면 불을 끄고
식초맛이 사라지도록 찬물에 헹궈줍니다,

(연근의 떫은 맛을 제거하고 소독하는 과정이예요.)

식초의 신맛을 제거한
연근(20조각)과
다시마 (10*10) 1장을
냄비에 담고
물 1리터에
간장4큰술,황설탕1큰술을 넣은 후
센불에서 끓여 줍니다.
물이 끓어 오르면
다시마를 건져내고
센불과 중간불 사이에 불세기를 맞춥니다.
40분 끓이기

슴슴한 맛을 원하면 간장3큰술,설탕1/2큰술로 줄여주세요.

간장물이 바닥에 잘박하게 남으면
불을 약불로 줄이고
타지 않도록 연근을 뒤적이며
완벽하게 졸여줍니다.

마지막 졸일 때 반드시 약불에 졸여야 끝까지 타지 않고 졸여집니다.

불을 끄고
꿀1큰술을 넣고 잘 버무려 줍니다.
통깨를 원하면
1큰술 뿌려주고 골고루 섞어줍니다.

접시에 나란히 담아내면
맛있는
연근조림이 완성되지요.

연근조림 두께는
너무 두꺼워도,너무 얋아도 맛이 ...
요렇게
0.7cm정도가 딱!!!!
연근의 아삭한 식감이
짭쪼름 달큰한 양념에 졸여져
계속 손이 가는
밥도둑!

오늘 저녁
연근조림으로
맛진 시간 어떠세요?
오늘 제가사는 곳은
흰눈이 펑펑 내렸어요.
너무 춥네요.
이웃님들 추위에 감기 조심하세요!

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등록일 : 2018-11-29 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#연근조림 #연근요리 #매일반찬 #초간단반찬

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