칼칼하고 시원한 겨울보양식 생대구탕

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란이네놀자밥상

칼칼하고 시원한 겨울보양식 생대구탕

요즘 싱힝한 대구가 제철인지 언니가 엄청큰 대구를 한마리 주셨는데 반은 냉동시키고 반은 저녁에 칼칼한 매운대구탕을 끓였는데 이싱싱한 대구탕이 술을 부르네요 ^^

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대구 대 곤
1/2마리 구매
미나리
1줌 구매
콩나물
100g 구매
대파
3개 구매
무우
2토막 구매
두부
1/2모 구매
땡초
5개 구매
홍초
1개 구매

[양념]

국간장
2숟가락 구매
액젓
7숟가락 구매
굵은소금
1숟가락 구매
맛술
5숟가락 구매
고추가루
5숟가락 구매
후추
1티스푼 구매
마늘
3숟가락 구매
다시육수 멸치/다시마/양파/파
2L 구매
식초
조금 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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미나리한줌은 3cm크기로 썰어주고 무우는 썰지말고 삐져주세요 나머지 두부나 다른야채는 먹기 좋은 크기로 썰어준비 하세요

대구는 핏기를 잘빼고 곤이랑 잘씻어 소금을 살짝 뿌려주세요 그러면 대구에 살이 단단해집니다

다시육수에 무우랑 대구머리,국간장2,액젓7수저를 먼저넣고 팔팔끓여 주세요

소금에 절인 대구는 살짝한번 씻어가지고 끓으는 육수에 대구를 넣어주고 맛술5숟가락을 넣는다

대구가 팔팔끓으면 두부,땡초,홍초,콩나물,마늘3,고추가루5,굵은소금1수저를 넣고 뚜껑을 덮고 팔팔끓여 주세요 (간이 싱거우면 굵은소금으로 나머지 간하세요)

파와미나리를 넣고 후추를 마지막에 넣고 끓으면 불을 끄면 됩니다(전 마지막에 식초를 좀 넣어요 여러분은 그릇에 덜어 먹어보고 넣어주세요 )

: 대구탕을 다끓이고 식초를 좀넣으면 맛이 확달라집니다 그래서 전대구탕에 식초를 좀넣어 먹는걸 좋아합니다 여러분도 처음부터 식초를 넣지말고 그릇에 덜어 맛을 보시고 기호에 따라 넣어드세요 전 대구탕에 식초 강력추천 합니다 정말 맛이 아주 달라집니다

대구탕 관련 상품

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

요리 후기 6

러브워니 2022-01-01 19:17:48

재료가 없는게있어서 몇가지 빼고 끓였지만 넘맛있네요 남편은 소주를 가지고 오고 말았네요 ㅎ

바다에서 힐 링 2022-01-18 18:29:30

대구낚시 가서 2마리 잡았읍니다 레시피보고 정성것 하니 가족들이 음식점보다 맜있다고 하네요. 잘먹었읍니다

*영혜 2019-03-16 13:24:35

너무너무 시원하고맛있게먹었습니다.

쉐프의 한마디2019-03-16 14:27:36

영혜님 맛나게 드셨다니 감사 합니다 ~~~ 즐거운 주말 보내시고 행복하세요^^

참사슴 2019-12-08 12:57:19

요리에대한자신감이생겼읍니다

신선선 2020-01-06 22:05:05

넘~개운하게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2020-02-05 11:52:41

감사 합니다 행복 하세요^^

안쏘쓰 2020-01-03 13:39:29

맛있었어요

댓글 3

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