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가시코스모스

집에 있는 재료로 수육 보쌈해먹기

김장끝에만 먹는 수육
집에 있는 재료로 여유있게 만들어 먹었어요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 파란부분은 떼내고
반을 갈라
물1L에 소금1컵을 부어 녹인 후 담궈서 절인다.
(6시간 전후)
줄기부분에 소금을 솔솔 더 뿌려둔다.
굵직하게 채썬 무채는
소금 1T, 물엿3T 로 절여둔다.
(2시간)
절여진 무는 살짝 헹구고 꼭 짜서
꼬돌꼬돌한 상태에서 양념으로 버무린다.
고추가루3,새우젓1,액젓1,설탕1,마늘1,갈은사과1/4,쪽파1줌
고기육수는 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 대파1,양파1,마늘6알,된장2,소주1,생강,통후추 조금씩 넣고 팔팔 끓인다.
육수가 끓으면 고기를 넣고
센불에서10분,중불에서 40분 익힌다.
그리고 약불에서 유자청을 넣고 10분 더 끓여주면 끝~
고기는 젓가락으로 찔러보았을 때 핏물이 나오지 않아야 잘 익은 거지만
공식대로 익히면 찔러보나마나 입니다.

등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2018-11-26

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가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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