떠먹는 딸기컵케이크(생딸기 대신 냉동딸기로 만들어요)

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딸기망고chsiiii

떠먹는 딸기컵케이크(생딸기 대신 냉동딸기로 만들어요)

어마한 딸기 가격으로 인해 생딸기 대신 냉동딸기를 이용해 딸기쨈을 샌딩하고 시트에 딸기가루를 넣어봤어요. 하나씩 먹기 편한 떠먹는 딸기컵케이크에요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[시트재료]

박력분
250g 구매
설탕
200g 구매
물엿
30g 구매
버터
40g 구매
우유
40g 구매
식용유
10g 구매
딸기 가루
10g 구매
달걀
8개 구매
소금
2꼬집 구매

[샌딩딸기잼]

냉동 딸기
200g 구매
설탕
100g 구매
물엿
20g 구매

[샌딩크림]

생크림
400g 구매
설탕
40g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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시트 재료준비
- 버터, 우유, 식용유는 한볼에 계량
- 밀가루와 딸기가루 한볼에 계량
- 설탕과 물엿과 소금 한볼에 계량

딸기잼 재료준비
- 시판용 딸기잼이 있다면 사용해도 좋아요.

- 버터, 우유 식용유 전자레인지나 중탕으로 녹이기

전자레인지

- 박력분과 딸기가루 3번 체 치기

Tip. 체 치기 전, 가루를 미리 섞어두면 더 고르게 섞을 수 있어요.

Tip. 본격 시트를 만드는데요. 추운 겨울철에는 따뜻한 물로 중탕해서 작업해요.

- 거품기로 달걀 섞기 표면에 거품이 올라오면 물엿부터 넣고 설탕은 4~5번 걸쳐 넣어 섞기

- 바닐라 에센스가 있으면 중간에 조금 넣어주세요. 없으면 생략!

Tip. 빨간 색소가 있다면 조금 넣어도 좋고 아니면 생략해요.
- 체질한 가루 고무주걱으로 섞기

- 중탕으로 녹여둔 버터 볼에 반죽 2번 덜어 섞기
Tip. 버터를 바로 넣으면 거품이 죽어요

- 다시 본 반죽에 넣어 고르게 섞기

- 틀에 80% 붓기
- 150~160도 예열된 오븐에 20~25분 굽기
Tip. 뽀족한 꼬지 같은 걸로 중앙을 찔러 반죽이 묻어 나오지 않으면 익은 거예요. 오븐마다 온도가 다르니 조절하면서 구워주세요.

- 딸기잼 재료 냄비에 모두 넣어 끓이기

Tip. 완성될 때쯤 레몬즙 한 큰 술 넣어 새콤한 맛을 내주었어요. 선택사항이에요

저는 시트 윗면이 좀 탔네요^^;; 윗부분은 잘라내고 사용했어요.
- 시트 중간에 발라 줄 시럽(물 100ml+설탕 10g)과 딸기잼은 식혀 위생봉투에 넣고 샌딩크림은 휘핑해 준비해주세요.

- 시트 3등분 후 준비한 보틀에 맞게 원형 틀로 찍어내기
Tip. 컵케이크 한개에 시트 3개를 넣어요.

- 보틀에 시트 넣은 후 시럽 충분히 적시기

- 샌딩크림 짜준 후 잼도 원형으로 짜기
- 이 과정을 3번 반복하며 돼요. 맨 위에는 생크림이 올라와요.

위에는 딸기가루를 체 쳐주거나 크런치, 딸기다이드스 등으로 장식해 주면 보기에도 좋은 떠먹는 딸기컵케이크 완성~!

: - 컵케이크 8개 정도 만들 수 있어요.
- 높은 원형 틀 1호 1개와 2호 1개 굽는 양이에요. 컵케이크 대신 홀케이크로 만들어도 돼요.
- 컵케이크는 선물용으로 좋고 틀에 찍고 남은 시트를 잘라서 빙수컵에 만들면 집에서 바로 디저트로 즐길 수 있어요.

딸기컵케이크 관련 상품

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-23

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

댓글 1

#케이크 #컵케이크 #딸기 #딸기케이크 #딸기컵케이크 #생크림케이크 #디저트 #간식 #베이킹 #떠먹는

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