Name: 근사해~몸따뜻하게 겨울보양식 단호박스프 만들기, 간식에 딱좋은 치즈 퐁당
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 2개; 양파 1/4개; 버터 1큰술; 우유 1컵; 생크림 1컵; 소금 2꼬집; 스트링치즈 적당량

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봉자바리

근사해~몸따뜻하게 겨울보양식 단호박스프 만들기, 간식에 딱좋은 치즈 퐁당

얼마 전 장에 나갔는데요.
고구마를 사려고 했는데...이번엔 야채가게 총각의 말에 넘어갔어요.
오늘 단호박이 그렇게 달다고..너무너무 맛있다고 하면서
막 단호박을 생으로 잘라주는거예요.
생으로 먹어도 맛있다고 하시면서...근데 진짜 너무 맛나더라구요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
그래서 덥썩!!집어왔습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

단호박
2개 구매
양파
1/4개 구매
버터
1큰술 구매
우유
1컵 구매
생크림
1컵 구매
소금
2꼬집 구매

[부재료]

스트링치즈
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

야채 총각의 말에 넘어가 사온 단호박 중에 한덩이와...
모자랄거 같아 또 사온 한살림 단호박 깍둑썰기
단호박을 사오려 했으나 한살림에도 단호박이 없었어요.
그래서 뭐~~스프만들건데~하면서 단호박 깍둑썰기를 집어왔답니다.
이 정도 양이면 3~4인분은 거뜬히 먹어요.

단호박은 단단해요.
그래서 단호박!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ완전 썰렁...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
단호박은 껍질까지 다~~먹어도 되어요.
껍질을 깨끗히 씻고 용기에 넣어서 딱 5분만 쪄주거나 전자레인지에 익혀주면
말랑말랑한 잘 익은 단호박이 됩니다.
생것으로 손질할라면 손다쳐요~!!

전자레인지

단호박 손질법 레시피

그리고 한살림에서 사온 단호박도 전자레인지에 한번 쪄서 껍질을 제거해주면 수월해요.

5분간 전자레인지에서 쪄서 나온 단호박은요 뚜껑부분만 도려내고
씨만 슬쩍 긁어 파내고요.
단호박 속의 살은 살살살 긁어내어서 따로 모아두세요.
너무 박박 긁어서 구멍 내지 마세요!!
단호박껍질은 그릇으로 쓸꺼예요.
깨진 그릇 만들지 마시고~~이쁘게이쁘게~~

양파 1/4개는 채썰어서 준비하고요
깍뚝썰어서 준비한 단호박과 함께 버터 1큰술을 넣고 볶아 주세요.
양파가 노릇하게 익을때까지 볶아 줍니다.
소금도 한꼬집 두꼬집..샤샤샥 갈아넣어 주었고요.
버터는 딱 1큰술만 넣으시고..혹 탈거 같다~싶으면 물을 한큰술 넣어주심 됩니다.

양파가 노릇하게 익으면 우유1컵, 생크림1컵을 넣어주세요.
생크림만으로 단호박 스프를 만들면 너무 무겁답니다.
단호박도 무게가 나가는 재료인지라....우유를 섞어서 만드는게 좀더 가벼워요~
중약불에서 단호박이 익을때까지 끓여줍니다.
센불에서 끓이면 우유와 생크림의 지방층이 분리되어서 지져분해져요~

단호박이 뭉근히 익으면 도깨비 방망이!!
10년째 묵묵히 저와 주방일을 같이 하고 있죠~~ㅎㅎㅎ
윙~~~갈아주세요~
핸드블렌더로 곱게곱게 갈아줍니다.
뜨거우니까 안튀게 조심하면서 갈아주세요.

곱게 곱게 갈린 단호박 스프는 불에 한번 더 올려서 따끈하게 데워주면서
단맛을 첨가해주세요.
그냥 이 자체로만 드셔도 되지만...저는 꿀 1스틱 넣어주었네요~
올리고당 넣으셔도 되고요~설탕도 물론 되어요.
단맛은 개인 취향대로~~
그리고 이때 농도도 맞춰 줍니다.
너무 되직하다 싶으면 우유나 생크림을 첨가해주세요~
전...우유1컵 생크림1컵이 딱 좋았답니다.^^