달짝지근해 밥반찬으로 최고!장산적

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초록이의맛있는이야기

달짝지근해 밥반찬으로 최고!장산적

꼬지에 끼워먹는 산적만 생각하셨다면
큰 착각! 간장에 졸여 단짠단짠함을
느낄 수 있고 밥반찬으로 최고랍니다!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
150g 구매
두부
50g 구매
잣
5알 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
물엿
1작은술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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파, 마늘을 아주 곱게 다지고
두부는 으깨서 수분을 제거해요!

두부에 수분이 없어야 치댈 때 갈라지지않아요!

소고기도 곱게 다져 다진 파, 마늘
간장, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금으로 양념한 뒤 섞어 치대주세요!

공기를 완전히 빼야 모양을 만들 때
반듯하게 잡혀요!

도마위에 반죽은 펼친 후 잔칼집을 내줘요!

잔칼집을 여러번 내주면서 고기가 연해지고
두께가 고르게 되는 특징이 있어요!

팬에 노릇하게 구워준 후 냄비에
간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1작은술을 넣고 조려주세요!

약불

마무리로 잣가루를 솔솔 뿌려줘요!

잣을 다질 때는 키친타올위에서 잣을 넣고 반접어 방망이로 밀어주면 잘 다져져요!

: '장산적'은 산적을 간장양념에
조린 것 이랍니다!
한식산업기사 문제에도
포함되어 있다구요!

장산적 관련 상품

등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-21

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초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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#장산적 #장산적만들기 #소고기 #소고기요리 #산적요리 #산적만들기 #장산적레시피 #손님초대요리 #간장소고기 #소고기간장요리

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