Name: 특별하게 간단한 해물칼국수
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 새우 200g; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 칼국수면 350g; 대파 1/2뿌리; 다시마 맛국물 4컵; 다진마늘 1작은술; 국간장 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

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보동

특별하게 간단한 "해물칼국수"

언제 먹어도 맛있고 간단하게 만들수있는 호로록 해물칼국수

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
새우
200g 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
칼국수면
350g 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

다시마 맛국물
4컵 구매
다진마늘
1작은술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요.

새우는 수염만 잘라 사용해도 좋지만 저는 먹을때 편하게 먹기위해 껍질을 깠어요.

새우껍질 쉽게 까는방법::
머리를 잘라내고 등쪽으로 반틈만 칼집을 내주면 내장도 쉽게 빠지고 껍질도 휘리릭 벗겨집니다.

다시마를 찬물에 헹궈 가위집을 3번 낸 후 물에 담가 30 분간 우린 다음 살짝 끓여주고 다시마는 건져내주세요.

물 4컵, 다시마 15x15

다시마 맛국물은 맛이 깔끔해 생선,고기,채소가 주인공인 요리를 할 때 사용하면 좋아요. 냉장고에서 4일, 김치 냉장고에서 일주일 정도 보관이 가능해요~

냄비에 다시마 맛국물을 부어 끓으면 칼국수를 넣고 양파와 당근을 넣어 끓여주세요.

국물이 세게 끓어오르면 오징어, 새우, 대파, 다진마늘을 넣고 국간장으로 간을 해서 끓여주세요.

면이 익으면 소금과 후춧가루로 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 완성!

: 해물칼국수에 넣을 해물은 바지락, 낙지, 홍합, 미더덕, 오징어, 새우 등 다양해요.
해물은 오래 익히면 형체가 오그라들어 먹을 게 적고 질겨지므로 마지막 단계에 넣어 끓여주는게 포인트!

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등록일 : 2018-11-17 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

보동

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

#오징어 #새우 #칼국수 #해물칼국수 #다시마맛국물 #간단 #초단간

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