[반찬] 아삭한 단맛, "알배추겉절이"♪

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서재인

[반찬] 아삭한 단맛, "알배추겉절이"♪

겨울철 김장이 슬슬 시작될건데요~
1년을 두고두고 먹는 김장김치도 좋지만.
가끔은 특별하게~ 바로 만들어 먹을 수 있는 겉절이가 활용도 높을때도 있답니다.
아삭하고 깔끔한 맛 그대로 먹을 수 있는 겉절이!!
간단하게 만들어 볼까요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
대파
1/2개 구매
당근
1/4조각 구매
꽃소금
2스푼 구매

[양념]

고춧가루
4스푼 구매
멸치액젓
4스푼 구매
매실액기스
4스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
다진생강
1/2스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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우선 알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 5cm정도의 크기로 썰었어요.

알맞게 썬 알배추는 볼에 담고 꽃소금 2스푼을 뿌려줍니다.

그리고 알배추가 잠길 정도의 물을 부어주고요~ 이대로 30분간 절여줍니다.

30분 뒤에 물기를 제거해주고요~

대파와 당근도 5cm정도의 길이로 가늘게 채썰어줍니다.

물기가 어느정도 빠지면 다시 볼에 알배추와 대파, 당근을 넣어주고요~

위에 적힌 분량의 양념을 넣어줍니다.

비닐장갑끼고 잘 버무려주기~ 버무린뒤에는 그대로 10분정도 숙성시켜 줍니다.

그리고 용기에 옮겨 담아준 뒤 냉장고에 넣어주세요~

잠시 숙성시켰다가 먹으면 맛있는 아삭한 알배추겉절이 완성!!

: 겉절이지만 소금물에 살짝 절여주면 더 오래~ 더 아삭하게 맛있게 먹을 수 있어요^^

알배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-11-16 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

몽실:) 2019-11-20 22:06:38

해보니 간단하네요~ 좀 익으면 어떨지 기대되요 ㅋ

울버린 2018-11-24 18:20:14

너무 쉽고 간단하게 겉절이 성공! 고맙습니다 ^-^

쉐프의 한마디2018-12-14 19:25:47

김치 겉절이도 간단하게~ 괜찮지요? ㅎㅎ 감사합니다!!

댓글 4

#알배추 #알배추겉절이 #김치겉절이 #간단한요리 #노란배추 #단배추 #즉석김치

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