새콤달콤 손님접대요리에 최고!오이선

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초록이의맛있는이야기

새콤달콤 손님접대요리에 최고!오이선

새콤한 단촛물과 아삭한 오이의만남!
맛도 모양도 일품이라
손님접대요리에 최고예요!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
1/2개 구매
달걀
1개 구매
표고버섯
1개 구매
소고기
30g 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매

[양념]

간장
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
소금
약간 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 4cm 2토막을 내어
반으로 갈라 비스듬히 잘라주세요!

비스듬히 자른 후 가운데 3군데에 칼집을 1cm
간격으로 내주시고 소금물에 절여요!

표고버섯은 0.2cm, 소고기는 0.1cm두께로 채썰어서 준비해주세요!

간장, 설탕, 참기름 ,후추 ,깨소금 ,다진파,
다진마늘을 이용해서 양념장을 만들어 재워둬요!

달걀은 황백을 분리하여 지단을 부쳐주세요!

지단은 2cm길이로 0.2cm두께로 채썰어요!

팬에 절여둔 오이 - 황백지단 - 표고버섯 - 소고기 순으로 볶아 준비해요!

오이3군데 칼집 속에 황지단 -
표고버섯 + 소고기 - 백지단 순으로 넣어오이선을 완성해요!

설탕, 소금, 식초를 이용해
단촛물을 만들어 살짝 끓여 끼얹어주세요!

: '오이선'은 볶는 선에 일종으로
찌는 선인 '호박선'과 다르게
속재료를 다 익힌 후 마지막에 칼집속에
넣는답니다! 손님초대요리로 최고예요

오이선 관련 상품

등록일 : 2018-11-12 수정일 : 2018-11-13

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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요리 후기 1

뉴욕쩐미 2020-02-18 13:11:49

미국 맨하튼입니다. 미국 친구 초대해서 해줬는데 맛있고 보기에 환상적인 요리라고 하네요. 한국 음식점에서 못 본 요리라고 무지 신기했어요. 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-02-20 11:25:23

와! 미국에서도 제 레시피로 조리를 하신다뇨! 너무 영광이고 감사드립니다! 맛있게 드셨다니 제가더 행복합니다!!

댓글 0

#오이 #오이선만들기 #오이선레시피 #오이요리 #손님초대요리 #손님접대요리 #오이선만드는법 #표고버섯 #달걀

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