새콤달콤한 도라지 오이 진미채 무침~~

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왕눈이2

새콤달콤한 도라지 오이 진미채 무침~~

도라지만 무침을 하면 아이들이 잘안먹죠~~
저희집 애들도 진미채를 넣으면 잘먹네요.
반찬으로 먹기도 좋지만 충무김밥처럼 김에만 밥을싸서 같이 먹어도 근사한 한끼네요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
300g 구매
청오이
2개 구매
진미채
200g 구매

[양념]

꽃소금
1스푼 구매
설탕
4스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
생강술 또는 청주/미림
2스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 취청오이 손질법

▶ 취청오이 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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도라지에 설탕2스푼을 넣어 버무려 주세요.
5~10분 재워놨다가 그대로 물기를 빼주세요.

청오이는 반으로 잘라 어슷하게 너무 얇지않게 잘라줍니다.

자른청오이에 소금 1스푼을 넣고 살짝절여주세요.

청오이가 부러지지 않을 정도로 절여 졌음 그대로 체반에 물기를 빼주세요.

진미채 준비합니다.

반건조 오징어도 됩니다.

볼에 진미채를 넣고 그위에 생강술을 2스푼 고루 뿌려주세요.

미림이나 청주 소주 다됩니다.

위에 랩을 씨우고 젓가락으로 구멍몆개만 뚤어 전자렌지에
1분간 돌려서 식혀주세요.

전자레인지

진미채가 부드러워지고 잡냄새 사라집니다

고주창 2스푼
고추가루 2스푼
식초 2스푼
설탕 2스푼
다진마늘 1스푼을 섞어주세요

오이는 물기를 꼭짜고 도라지도 꼭짜시고 그위에 양념장 넣고 통캐1스푼 뿌려줍니다.

잘버무리시면 되요.
부족하신간은 소금으로 해주세요.

: 도라지를 소금이 아닌 설탕으로 절여주시는게 팁이니다~~

도라지오이진미채무침 관련 상품

등록일 : 2018-11-10 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 4

요리 후기 13

떼굴이 2019-10-28 18:48:21

오 맛있어요 남편 도라지 좋아하는데 맛있대요!! 간단하면서도 맛은 최고..!!! 저는 도라지로만 무쳤습니다

쉐프의 한마디2019-10-29 11:11:45

ㅎ감사합니다~♡

ranyl**** 2018-12-07 14:18:32

도라지를 소금넣고 빡빡 치대서 쓴맛을 없앴는데 설탕으로 재워놓으니 간단하고 식감이 더 좋네요~~진미채가 들어가서 영양도 풍부한 반찬이예요

쉐프의 한마디2019-02-03 01:11:15

ㅎ감사합니다~♡

랑빈랑율❤ 2019-02-06 15:19:39

고춧가루가 매운고춧가루라 약간 매운느낌이 있지만 도라지를 설탕으로재서 그런지 맵단맵단 맛있네요 ㅎㅎ 도라지 식감도 좋고, 진미채도 생각보다 딱딱하지않아 좋습니다^^

쉐프의 한마디2019-02-06 20:42:02

ㅎ감사합니다~♡ 저는 매콤한게 더좋은데용ㅎ 아이들때문에 그렇게를 못했네요 너~무 맛있게 보이네요~♡

동네북이 2019-02-07 21:06:16

진미채는부드럽고 도라지 오이는 아삭하고... 아주아주 맛있게 잘~~먹었습니다^^

쉐프의 한마디2019-02-08 10:27:09

ㅎ감사합니다~♡ 빨갛게 예쁘고 맛나보이네요~♡

grbeun 2020-05-11 07:11:56

진짜 맛있어요~^^ 오징어무침같아요 도라지없어서 양파채넣었는데도 맛있네요 담엔 도라지준비해서 다시해봐야겠어요 레시피감사합니다~~^^

쉐프의 한마디2020-05-11 17:22:13

ㅎ감사합니다~♡

이쁜지여니 2019-12-12 21:41:03

진미채 고추장에 간장에 볶아먹을줄만 알았는데 오이랑 새콤달콤‥아주 맛난 반찬이 되었어요‥담엔 식감좋게 도라지 준비하는 센스^^

쉐프의 한마디2019-12-13 10:42:45

ㅎ감사합니다~♡

kimsj7708 2020-12-01 19:10:01

맛있게 잘만들었습니다!! 맛있게 만드는 방법을 알려주셔서 감사드려요❤️

쉐프의 한마디2020-12-02 09:59:19

ㅎ감사합니다~♡

쩡이롸미 2023-04-26 01:12:54

맛있어요~ 요리 초보라 은근 손이 많이 가네요???!! 친절하게 설명해주셔서 좋았어요!

쉐프의 한마디2023-04-26 11:44:14

ㅎ감사합니다~♡

귀신잡는 레시피 2018-12-07 09:56:20

충무김밥도 아닌것이 맛나게 요리해서 먹었습니다 귀신도 잡을수있는 레시피 감사합니다~~~

쉐프의 한마디2019-02-03 01:11:31

ㅎ감사합니다~♡

금모래은모래 2019-02-02 16:04:39

맛있어서 안 올릴수가없군요^^. 대성공입니다~ 청량 청ㆍ홍고추 어슷썰어 넣어 명절에 개운칼칼한맛 살렸습니다.달달 고소. 진미채까지 영양도풍부. 감사감사드려요~^^ 행복한 설 명절 되세요~

쉐프의 한마디2019-02-03 01:10:53

ㅎ감사합니다~♡ 즐거운 명절 보내세요 ~^^

람쥐씨:D 2019-05-07 16:28:15

도라지없이 오이와 진미채만 넣어도 맛있어요! 레시피 잘 보고 갑니다^^

쉐프의 한마디2019-05-07 18:54:55

ㅎ감사합니다~♡

slfy 2018-12-06 18:11:23

저도 밥을 김에 싸서 이렇게 만들어서 먹어보니 정말 맛있었어요!

쉐프의 한마디2019-02-03 01:11:46

ㅎ감사합니다~♡

Hee Lim 2019-10-05 17:09:39

오이 안넣어도 맛있네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-10-05 20:32:55

ㅎ감사합니다~♡

댓글 6

#도라지 #청오이 #진미채 #기침 #가래진전작용 #새콤달콤 #충무김밥

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