고급 외식메뉴를 집에서 : 양갈비 스테이크 (숄더랙 양갈비 스테이크 만드는 법)

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GP하루한끼

고급 외식메뉴를 집에서 : 양갈비 스테이크 (숄더랙 양갈비 스테이크 만드는 법)

오늘은 양갈비 스테이크를 만들어봤습니다.
양고기는 냄새 때문에 익숙해지지 않으면 호불호가 많이 갈리는 음식인데요.
늙은양 일 수록 양 특유의 노린내가 많이 난다고 합니다.
저도,..거기까지는 안먹어봤는데요..
제가 준비한 고기는 12개월 미만의 어린 양 lamb 램 이구요.
부위는 숄더랙 (어깨갈비) 부위 입니다.
지방이 많이 없고, 질기지 않으면서 적당하게 씹는 맛이 있다고 하는데요!
집에서도 간단하게 양갈비 스테이크
만들어 보겠습니다.!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

숄더랙
300g 구매
맛술
4큰술 구매
후추
조금 구매
허브솔트
조금 구매

[가니쉬 ]

대파
1줄기 구매
통마늘
4알 구매
새송이버섯
1개 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

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동영상

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먼저 양고기의 잡내를 잡아주세요.
저는 맛술을 이용했구요.
맛술을 양고기 전체에 펴 발라주세요.

그 다음 후추, 허브솔트를
앞, 뒤 고르게 뿌려준 다음
30분간 숙성시켜줍니다.

허브솔트 없으면 그냥 소금도 괜찮아요~

팬에 오일을 뿌리고
센불에서 구워주세요.

양고기는 센불에서 빠르게 구워야
육질을 부드럽게 즐길 수 있다고 합니다.

센불에 구우니 타는지 안타는지는
자주 봐주셔야 합니다..
자칫 놓쳤다간 저처럼 타버립니다..ㅠㅠ

그 다음 함께 먹을 가니쉬를 구워주세요.
조금 오래걸려도 버섯은 통으로 굽는거 추천합니다.
버섯의 육즙과 향이 정말 좋거든요.

조금 타기는 했지만
부드럽게 썰리는 육질, 양고기의 향
너무 좋았습니다..와인과 함께 먹으면
정말 좋을거 같습니다.!!

양갈비스테이크 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UCHHJfl8eF20y2y3SmkS3MEg

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댓글 2

#양고기 #양갈비 #양갈비 #스테이크 #양갈비 #숄더랙 #양꼬치 #스테이크 #만드는법 #스테이크

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