가을무로 담근 깍두기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,335

상품목록

요술양탄자

가을무로 담근 깍두기

달큰하고 아삭한 맛이 좋은 가을무로 담근 초간단 깍두기

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
밥
1/2공기 구매
물
1컵 구매
통마늘
6~7쪽 구매
생강
1쪽 구매
굵은소금
약간 구매
고춧가루
2컵 구매
멸치액젓
1.5컵 구매
설탕
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무는 껍질을 벗기고 씻어서 작게 깍뚝썰어 줍니다
(남편에게 좀 썰어 달라고 했더니 너무 작게 썰어서 결국은 제가 썰었네요 ㅎㅎ)
무는 살짝 소금에 절여서 사용하는데 굸은 소금을 뿌려서 약 40분에서 1시간정도 절여 줍니다
(중간에 한번 뒤집어주고, 다 절여지면 찬물에 한번정도 헹구어 소금기를 살짝 빼고 채반에 건져 물기를 완전히 빼 줍니다)

무가 절여지는 동안 양념장을 만들어 줍니다
(친정엄마의 팁인데... 찹쌀가루로 풀을 만들어 또 식혀야 하고 번거로우니 밥으로 하라고 하시더라구요)
일반 밥을 블렌더에 약 반공기 넣고 물을 한컵 부어서 갈아 줍니다
(아주 곱게 갈지 않아도 김치로 만들어서 발효가 되면서 밥알의 모양이 다 사라져요)
여기에 통마늘과 생강도 넣고 같이 갈아 줍니다

볼에 고춧가루와 멸치액젓을 넣고 설탕도 넣어 줍니다
갈아둔 밥과 마늘생강도 같이 넣어 섞어주고 간을 본후 굵은소금으로 넣어 간을 맞추어 줍니다
이렇게 하면 양념장 끝!! 참 쉽죠~~~^^

이제 절여서 물기뺀 무에 양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다
(취향에 맞게 쪽파나 양파, 갓, 미나리 등등을 넣어서 만들어도 좋아요)
(그러나 저나 남편은 다른 재료가 들어가서 그 향이 나는것을 싫어하여
오로지 주재료인 무만 넣어서 만들었어요)

이렇게 잘 버무려서 하루정도 실온에 두었다가 냉장고에 넣어 드시면 아삭하니 아주 맛있답니다!!
원래 깍두기는 담구어서 맛들기전부터 먹으면서 거의 맛이 들때쯤엔 깍두기를 다 먹어야해요
깍두기는 너무 맛이 들어 쉬어 버리면 정말 맛이 없고 잘 먹게 되지 않는답니다
무의 시원함과 아삭함도 즐기고
조금씩 맛이 들면서 깍두기의 여러가지 맛을 즐기면서 얼른 다 드시면 좋지요~~
특히 깍두기는 만들기 간단하니
요즘 같은 가을에 무가 아주 맛있을때 자주 담구어 드시면 몸에도 좋고
맛도 아주 좋답니다^^

깍두기 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

서춘교 2019-11-03 17:57:09

오늘 만들어봤어요ㅋ

댓글 1

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(30)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기계란찜/뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜/steamed eggs with earthen pot

자연주부

4.9(9)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(341)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(274)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(43)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(35)

스크램블에그 맛보장 레시피

1

입에서 살살 녹는 부드러움! 백종원 호텔식 스크램블에그 레시피

뽀유TV

4.9(40)
2

백종원표 스크렘블 에그 - 부드러움이 남다른 스크렘블에그

밥심은국력

4.7(12)
3

토마토스크램블에그

요리쿡조리쿡

4.4(7)
4

[간단아침메뉴] 백종원 에그스크램블 스크램블에그

꽃청춘이주부

4.6(7)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(441)
2

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(21)
3

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(19)
4

간단한 밑반찬 만들기, 참치김치볶음

메이플대니얼

4.8(16)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(171)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(76)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(30)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(513)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(65)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

간장감자조림 맛보장 레시피

1

간장감자조림 물을 넣지 않아 쫀득해요~

판교댁쏭아

4.9(136)
2

간장 감자조림 반찬 만들기

율맘써니

5.0(25)
3

요리법도 간단하며 맛있는 간장 감자조림(아이 밑반찬)

백합엄마

5.0(24)
4

간장감자조림 만드는법 단짠단짠

혀니ㅋ

4.8(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.