매운맛을 내주는 페페론치노 대신 청양고추로 대체하셔도 좋고요
소주 대신 맛술, 청주, 와인등으로 대체 가능하답니다
우선 박나래 바지락술찜을 만들기전에 바.지.락 해감시켜줘야겠죠
봉지에 들어있는 바지락은 어느정도 해감되서 나온다 그래서
그냥도 사용해봤는데 씹다가 우드득 소리가 나서 몇번 뱉어냈거든요
그래서 미리미리 해감을 하고 사용하는걸로 ~
바지락 해감하는데는 시간이 좀 걸리기 때문에 요리하시기 전에
미리 준비해두시면 조리시간을 훨씬 단축시키실수 있어요
봉지에서 뜯어낸 바지락을 흐르는 물에 한번 씻어준뒤
바지락이 잠길정도로 물을 넣어 굵은소금 2큰술 정도 넣고 저어주세요
그리고 까만봉지, 혹은 냄비뚜껑등을 사용해서
깜깜하게 만들어주시면 바지락이 머금고 있던 흙을 뱉어낸답니다
해감시간은 1~2시간 정도가 딱 좋은것 같아요
바.지.락 해감하는 시간이 기니 그 시간동안
잠깐 다른 볼일을 보셔도 좋겠지요
같이 넣어줄 통마늘만 편으로 썰어 준비하고
저는 다른볼일을 잠깐 봤답니다
페퍼론치노가 없어서 대신에 청양고추 넣었는데 매콤하니 괜찮네요! 식사 대용으로 파스타도 넣어서 같이 먹어봤어요! 정말 맛있었어요~~
2019-09-16 22:06:38
바지락만 맛본 아이들이 설명하기가 어렵다더니 국물 한 숟가락뜨고는 오~~~하네요*^^* 맛있게해서 한 끼 해결했습니당~감사합니다♡♡♡
맹랑한백작부인 2020-09-25 22:25:22
맛있고 멋있는 레시피 감사합니다.
저는 바지락을 넘 작은 걸 했더니 재첩국인줄...ㅠ.ㅠ
마음여행자 2021-01-19 18:55:35
지난번엔 맛있게 잘 되었는데.. 이번엔 살짝 짜게 되어 아쉬웠어요. 덕분에 잘 만들어 맛있게 먹고 리뷰를 안달아서.. 감사합니다^^
♡EUNHYE PARK♡ 2020-11-01 12:02:47
간단하고 너무 맛있게 먹었습니다. 바지락은 조개가 작아서 백합으로 했어요^^ 식감도 좋고 향도 있고 국물이 정말 끝내주게 맛있어 남편이 너무 좋아하네요~!! 종종 해 먹을 것 같아요♡
hrKIM 2023-08-23 20:27:26
집에 있는 재료만을 사용해 만들었는데, 와이프가 너무 맛있다고 합니다...^^
뽀ㅇㅅㅇ 2019-04-08 15:32:52
페퍼론치노를 잡히는 만큼 넣었더니
둘이 먹다 둘다 불을 뿜을것같아요 ㅎㅎ
그래도 술안주론 으뜸이네요
최선맘 2021-07-03 16:48:28
너무 맛있어요! 마지막 후추까지 톡톡 뿌려주니 파스타전문점 부럽지 않았어요
blahblahssun 2022-07-01 01:05:28
술찜 너무 좋아합니다 :) 바지락은 너무 작아 좋아하는 동죽으로 매번 해요! 쉬운 레시피로 알려주셔서 매번 이 레시피로 하는 것 같은데 한번도 후기 올린적 없어 올려봐요. 평소같으면 밤에 먹었겠지만 해감해놓고 너무 피곤해 잠들어서 낮에 해먹되 파스타면 넣어 한끼 했어요!
저는 평소에 술도 청하파라 청하 반병+물 반컵 넣고 바글바글 끓이고 파스타 면은 살짝만 익혔다가 바글바글 하면서 같이 더 익혔어요! 면이 들어가면 간이 약해지니 소금간을 찌끔만 하셔요!
술찜 다 먹고 할때는 굳이 안하셔도 됩니다ㅎ동죽은 수산시장에서 키로 5천원 주고 구입해 반 넣었어요! 이정도는 넣어야 먹을 맛 납니다..헤헤
조개 좋아하시면 넉넉히 넣으세요♥︎
cy 2022-06-13 19:44:25
마지막에 소금간 살짝했어요~
금* 맥주에서 먹던 그 바지락술찜 맛이 나는군요.♡♡
레시피 감사합니다^^*
주부주부주부요 2020-12-30 19:19:23
너무너무 맛있어요
물도조금더넣고 무도 조금 썰어 넣어 먹었는데 국물이 끝내줬어요
♡상큼딸기공주♡ 2020-12-13 16:39:06
한번해먹고싶었는데 용기가안났어요
그런데 넘좋네요♡♡♡해감하는게 귀찮지만
진짜 간단하면서 색다른 음식이에요
잘먹었어요♡♡♡
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.