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밥순이네

톡 쏘는 맛이 일품인 홍갓 물김치

김장 김치 담을때 속재료로 많이 쓰던 홍갓으로 물김치를 만들어 봤어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갓은 꼭지를 칼로 자르고 시든 잎은 버려주세요.
물에 한번만 적셔 굵은 소금 켜켜로 뿌려 절입니다.
무우는 껍질을 벗기고 4등분하여 나박썰기 합니다.
양파,홍고추,생강,배는 갈기 좋게 대충 잘라 주세요.
감자는 껍질을 벗기고 빨리 찌기 위해 잘라서 삶아줍니다.
분쇄기에 청양고추와 미나리를 제외한 모든 재료 넣고 곱게 갈아 줍니다.
절여진 갓은 물에 2~3번 헹궈 물기 빼고 10cm 길이로 잘라 주세요.
분쇄기에 미나리와 청양고추를 제외한 모든 재료 넣고 곱게 갈아줍니다.
갈아 놓은 양념을 체반에 걸러 주세요.
나중에 남은 찌꺼기는 면보에 싸서 꼭 짜줍니다.
양념에 물 1L와 섞어주세요..이때 액젓도 같이 넣어 주세요.
절여진 갓은 3번정도 씻어 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.
통에 잘라 놓은 갓과 무우,미나리,고추를 넣고 김치 국물을 부어주면 완성됩니다.
실온에 하루 보관하고 김치 냉장고에 넣어 천천히 익혀주세요.
팁-주의사항
홍고추가 없으면 안넣어도 되요. 오히려 보랏빛 색이 나서
더 예쁜 물김치가 됩니다.
물김치에 감자를 갈아 넣으면 더 깊은맛이 난답니다.

등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2018-11-09

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#한식#김치#물김치#갓김치#홍갓김치#홍갓물김치#밑반찬#갓물김치
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