대구맑은탕

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대구맑은탕

시원하게 우린 멸치육수에 맑게 끓인 대구탕은 쌀쌀해진 요즘 날씨에 매우 잘 어울립니다. 저녁으로 맛있게 만들어 보세요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[대구맑은탕]

대구 6~7토막
1마리 구매
무 5cm두께
1토막 구매
양파 대
1/4개 구매
애호박
1/3개 구매
쑥갓
1/2봉 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
대파
1/3대 구매
멸치육수
600ml 구매
소금
취향껏 구매
멸치액젓
취향껏 구매
청양고추 옵션
1~2개 구매

[멸치육수]

다시멸치
1줌 구매
디포리
1줌 구매
다시마 15*10cm
1장 구매
무 5cm두께
1토막 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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육수 재료를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 40분간 끓여주세요.

무는 납작하고 큼직하게 썰고 애호박과 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 쑥갓은 3cm 길이로 썰어 준비합니다.

마트에서 손질된 대구 1팩을 구입했어요. 찬물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.

육수에 무를 넣고 반쯤 익을 때 까지 중불에서 끓여주세요.

이어서 대구와 애호박, 양파, 다진마늘을 넣고 중불에서 푹 끓여주세요. 대구가 익었을 때 국물의 간은 소금과 멸치액젓으로 맞춥니다.

마지막에 쑥갓과 대파를 넣어 마무리합니다. 기호에 따라 후추나 청양고추를 살짝 넣어도 좋아요.

대구탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-30 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

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#대구탕 #대구지리탕 #대구

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