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경민대이덕연
고기망치를 이용하면 편해요.
고기망치를 많이치면 찢어질 수 있으니 조심하세요.
안심은 간을 하고나서 바로구워야하고, 팬을 뜨겁게 달군뒤에 중불로 구워야해요.
표고버섯은 중약불에 오래굽고 관자는 센불에 구워줘요.
소고기의 이음새 부분에 전분이나 녹말가루를 바르면 더 잘붙어요.
감자를 접시에담기전에 모양을 잡고 오븐에 굽거나 토치로 불을 쏘면 더욱 맛있는 매시포테이토를 먹을수 있어요.
샬롯은 양파, 앤다이브는 알배추로 대체가능해요.
마늘은 색이나면 빼주세요. 오븐이 세면 온도를 낮추고 구워주세요.
참기름 1t, 다진마늘 2t, 국간장 1t
세발나물은 짠맛이 있기때문에 간을 약하게 해줘야해요.
고추장1T, 설탕1t, 발사믹식초2t, 물1T, 들깨가루1T, 영양부추 약간
영양부추가없다면 일반부추도 가능해요. 초고추장으로 대체가능해요.
차이브가 없으시다면 다른 향신료나 사용하지 않아도돼요.
등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29
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