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윤씨네삼남매

동태찌개..

비도 오고 춥기도 해서 동태 사다가 얼큰한 동태찌개 끓였더니 아이들이 아주 잘 먹더라구요~
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
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▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전골냄비에 물을 반정도 붓고 된장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 멸치 다시마 티백 1개, 나박썬 무를 넣고 20분간 끓여줍니다.

센불

매운걸 원하시면 매운 고춧가루를 넣어주시면 좋아요.

동태는 손질해서 주기 때문에 집에서 한번 헹궈내면 됩니다.

동태는 쓸개만 제거하면 쓰지 않게 끓일 수 있어요. 이건 동태사면 알아서 제거해주거나 빼달라고 하시면 됩니다.

동태 손질법 레시피

20분간 끓여낸 육수에서 멸치 다시마티백은 건져내고 동태를 넣어줍니다.

센불

다진마늘 1큰술도 넣어줍니다.
부재료인 야채들 콩나물, 애호박, 버섯, 청양고추, 홍고추, 양파 모두 넣고 끓여줍니다.

센불에서 끓이다 야채들이 숨이 죽으면 중불로 줄여주세요~

간은 참치액 2큰술과 소금, 다시다를 넣어 간을 합니다.

다시다는 감칠맛을 내기 위함이니 티스푼으로 1~2스푼 정도만 넣어주시면 됩니다.

생강술도 1큰술 넣어줍니다.

생강술이 없다면 다진생강을 넣어주고요.
소주를 조금 부어주면 됩니다.
맛술을 넣어도 좋구요~

끓이는동안 거품은 걷어내줍니다.
동태와 야채들이 익고 간이 맞으면 두부, 팽이버섯, 쑥갓을 올려내면 동태찌개 완성입니다~
팁-주의사항
동태는 칼칼하게 끓이면 비린내는 거의 안 나니 안심하시고 끓여보세요~ 끓이는 동안 뚜껑은 안 닫고 하시는게 좋아요~
고니나 이리를 넣어서 끓여도 맛있어요~

등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#동태찌개#동태#찌개요리#국물요리#생선요리
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