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롯데주류 미림

얼큰한 '동태탕 수제비' 한 뚝배기 하실래요?

든든한 한 끼 식사, 동태탕 수제비! 칼칼하고 감칠맛나요!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파의 하얀 부분은 반으로 가르고 5cm 크기로 잘라주세요.
무는 깍둑썰기로 썰어 준비해줍니다.
동태는 잘 씻어 미림에 재워주세요.

이때 맛술 미림은 생선의 비린내를 제거해주고 살이 부서지지 않게 도와준답니다.

냄비에 무와 동태를 담고 잠길 때까지 물을 넣어주세요.
깔끔한 국물을 위해 고추장과 된장은 체에 넣고 풀어줄게요.
물이 끓는 동안 수제비 반죽을 해줄게요. 밀가루와 물, 소금을 넣고 마지막으로 맛술 미림을 2큰술 넣어주면 된답니다.

맛술 미림은 밀가루의 잡내를 잡아주고 반죽이 쫄깃해지도록 만들어준답니다.

반죽이 손에 붙지 않을 정도로 잘 치대어 주세요.
물이 끓으면 고춧가루와 국간장, 다진 마늘을 넣어줍니다.
마지막으로 맛술 미림을 1큰술 넣어주세요.

맛술 미림은 천연 아미노산과 유기산으로 감칠맛과 조화롭고 깊은 맛을 내준답니다.

동태가 어느 정도 익으면 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 수제비를 만들어 줍니다.
마지막으로 두부와 파, 쑥갓을 넣어주고 홍고추로 마무리해주면 보기 좋고 맛도 좋은 동태탕 수제비 완성입니다!!
팁-주의사항
맛술 미림은 생선의 비린내를 제거해주고 살이 부서지지 않게 도와주며 천연 아미노산과 유기산으로 밀가루의 잡내를 잡아줍니다.

등록일 : 2018-10-24 수정일 : 2024-03-09

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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#맛술#미림#맛술미림#동태탕#저녁메뉴#국물요리#레시피
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