고등어 무조림

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815요리사랑

고등어 무조림

매콤하고 칼칼하게~ 고등어 무조림~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고등어 조림 재료]

고등어 (중)
3마리 구매
무
2토막 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
다진 마늘
3스푼 구매
생강가루
약간 구매
물
3컵 구매

[양념 ]

된장
1/2밥숟가락 구매
진간장
13밥숟가락 구매
설탕
3밥숟가락 구매
청주
3밥숟가락 구매
고춧가루
3밥숟가락 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 된장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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고등어는 쌀뜨물에 잠시 담가두고, 무는 껍질 제거해 두툼하게 약 1,5cm정도의 두께로 나박 썰기해 냄비 바닥에 깔아주세요
쌀뜨물에 담가 놓은 고등어는 쌀뜨물에 담근 채 지느러미를 자르고 손질해 맑은 물에 헹궈 냄비에 담고, 양파 물 3컵을 부어요

고등어가 크게 잘라 졌다면 사선으로 칼집을 넣어 주면 양념도 잘 배고 익히는 시간도 단축됩니다
생고등어는 비린내가 많이 나지않아 쌀뜨물에 바로 담가 씻어서 사용해도 괜찮아요~

고등어 손질법 레시피

고등어조림 양념장 만들기- 작은 볼에 다진 마늘 생강가루와 분량의 양념장을 넣어 섞고

고등어위에 끼얹고 센 불에서 끓입니다 센 불에서 5분정도 끓이다가 중불로 줄여 끓입니다

대파1대,청양고추2,홍고추1은 어슷 썰어주고요

국물을 끼얹어 주어 간이 배게 하고요 중불로 약 10~15분 정도 끓입니다

무가 익으면 이때 대파 청양 홍고추 넣고 한소끔 끓이고 마무리합니다

매콤하고 칼칼한 고등어 무조림 완성입니다

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2018-10-24 수정일 : 2018-10-24

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

서히짱구 2020-05-10 22:55:18

지금만들고잇어여 맛잇는냄새나요ㅠ

정수앤.. 2018-11-05 20:30:03

넘 맛잇게 됏어요~ 감사합니다^^

댓글 0

#고등어무조림 #고등어조림 #반찬 #조림반찬 #고등어 #생선조림

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