무말랭이무침 만드는 법 고춧잎을 넣어 더욱 맛나네~

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엄딸Story

무말랭이무침 만드는 법 고춧잎을 넣어 더욱 맛나네~

마트에서 세일 할 때, 가을 무를 대량 공수해왔어요~^^
열심히 엄딸맘이 썰어서, 손수 말려서 준비한 무말랭이~~

가을이면 오독오독 식감과 감칠맛나는 양념이 생각나서 꼭 만들어보게 되는 것 같아요.
이번엔 영상으로도 담아보았으니, 참고하시면 훨씬 도움 되실거예요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
300g 구매
고춧잎
20g 구매

[양념]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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무말랭이와 고춧잎을 물에 담가 불려줍니다.
엄딸맘은 30분 정도 담가 불려주었어요.
불려준 후에는 깨끗하게 씻어주시고, 물기를 꾹 짜내어 주는 것이 포인트^^

육수 우려내기
다시마, 건표고, 황태머리로 육수를 우려내주었어요.
육수는 총 260g을 사용하였고, 우리실 때는 조금 더 넉넉한 양을 잡아서 우려주시면 좋을 것 같아요^^

물이 끓기 시작하면, 다시마는 먼저 건져내주세요.
표고버섯과 황태머리는 중불에서 푹 끓여 우려주세요.

양념장을 잘 섞어주세요.
입맛에 따라 간은 간장으로 조절해주세요.

양념에 재료들을 잘 버무려 줍니다.

쪽파 한 줌, 통깨 1T를 추가하여 버무려줍니다.

고춧잎무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2018-10-21 수정일 : 2018-10-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lhjing7

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