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바겨사

구운달걀로 만든 탱글탱글한 계란장조림

집에 있는데 손이 시리네요. 켁... 10월 중순이고만 우리집 추운게 실화냐! 라며.... 수족냉증 없어졌는데 다시 생긴 건가? 싶기도 하고 보일러를 돌려야 하나? 나만 이렇게 추운 건가요? 수미네반찬에서 나왔던 구운달걀로 만든 계란장조림을 만들어봤어요. 칼을 쓰는 일이 마지막에 자를 때만 쓰니 이런 건 간단하게 만들 수 있으니까요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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계란장조림을 하기 위해서 달걀은 실온에 1시간 이상 꺼내 놓았다가 압력밥솥에 구운 계란을 만들어줬어요.
물 400ml, 간장 100ml를 넣었는데 저는 좀 짜게 느껴졌어요. 계란의 수에 따라서 물과 간장의 양을 조절해주세요.
육수용 멸치는 10마리 정도를 손질해서 넣었고 통마늘은 9개를 넣어줬습니다.

멸치 손질법 레시피

탱글탱글한 계란을 넣고 조려서 계란장조림을 만들어 봅니다.
청양고추 하나를 통으로 넣어서 매운맛을 우려내줬고 설탕 2큰술과 꿀 1큰술을 넣었어요. 저는 짜서 단맛을 많이 넣었고요. 입맛에 따라서 조절해주세요.
대파가 떨어져서... 있는 쪽파를 넣었어요. 오늘은 대파를 사 왔는데 말이죠...ㅋㅋ
어젯밤에 급히 찍었더니 사진이 중간중간 없네요. 계란장조림이 구운계란으로 하니 삶은 계란보다 탱글탱글하고 색이 더 진하게 되었어요.

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-19

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#계란장조림#달걀장조림#밑반찬
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