Name: 소고기우렁 야채 강된장
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 200g; 감자 1개; 호박 1개; 표고버섯 3개; 대파 3대 (다다익선); 마늘 6쪽; 두부 2모; 고추 2개 (애들은 생략); 각종야채 원하는만큼; 시중강된장비빔양념 450g; 고추장 1T; 된장 2T; 참기름 2T

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애기엄마3

소고기우렁 야채 강된장

할머니 손맛을 자랑하는 은여사의 레시피입니다. 냉장고 털기에 한몫을 톡톡히 해내는 야채도둑이에요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

(야채) 넣고 싶은 모든 야채를 새끼손톱만하게 깍뚝썰기해서 단면적을 넓게 해줘요.
(소고기)도 작게 썰어서 준비합니다.
(두부) 크기는 모두 작게 썰어준비하는 거에요. 두부는 너무 꽉짜면 두부 맛이 다 빠져나갈수 있으니 살짝 물기를 짜줘요.

냄비에 참기름을 두루고 준비한 1번의 (야채)를 모두 넣고 쎈불에서 볶아요. 계속 저으면서 볶아줍니다. 살짝 걸쭉한 느낌이 날땔까지 볶아서 야채만으로 육수가 나올것같이...

궁중팬 또는 냄비 , 은여사는 곰솥에 볶았어요.

쎈불

소고기, 우렁을 넣어요.

잘어울어져서 야채가 형태를 잃어갈때쯤 시중에 파는 강된장양념을 3봉 넣어요. 된장으로만 하는 것보다 이 양념이 비결중에 비결이예요. 마치 msg처럼...

두부는 마지막 단계에서 물기를 너무 꾹 짜지 말고 적당히 꼭 짜서..넣어 푹푹 계속 저으며 쎈불에서 볶듯이 끓입니다.

고추장1T, 된장2T 더 넣어서 계속 저으며 물기를 날리듯 졸이며 볶아줍니다. 간보며 된장가감하시면 되요.
보리밥, 현미밥, 콩밥 돌아가며 밥짓는 행복을 주는 어디에도 잘어울리는 강된장양념이에요~♡

: 냄비에 쎈불에서 참기름만 사용해 볶습니다. 시중양념장을 사용해야 더 맛나요. 간고기보다 썰은 고기가 더 맛있어요. 물기가 없어야 진한맛이 납니다.

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등록일 : 2018-10-14 수정일 : 2018-10-14

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레시피 작성자About the writer

애기엄마3

애들크면 엄마밥이 생각난다고 해주길 소망하는 매일 밥짓기 연습하는 애기엄마예요.

#강된장 #비빔양념 #된장 #소고기 #우렁 #비빔 #깊은맛

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