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애기엄마3

소고기우렁 야채 강된장

할머니 손맛을 자랑하는 은여사의 레시피입니다. 냉장고 털기에 한몫을 톡톡히 해내는 야채도둑이에요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
(야채) 넣고 싶은 모든 야채를 새끼손톱만하게 깍뚝썰기해서 단면적을 넓게 해줘요.
(소고기)도 작게 썰어서 준비합니다.
(두부) 크기는 모두 작게 썰어준비하는 거에요. 두부는 너무 꽉짜면 두부 맛이 다 빠져나갈수 있으니 살짝 물기를 짜줘요.
냄비에 참기름을 두루고 준비한 1번의 (야채)를 모두 넣고 쎈불에서 볶아요. 계속 저으면서 볶아줍니다. 살짝 걸쭉한 느낌이 날땔까지 볶아서 야채만으로 육수가 나올것같이...

궁중팬 또는 냄비 , 은여사는 곰솥에 볶았어요.

쎈불

소고기, 우렁을 넣어요.
잘어울어져서 야채가 형태를 잃어갈때쯤 시중에 파는 강된장양념을 3봉 넣어요. 된장으로만 하는 것보다 이 양념이 비결중에 비결이예요. 마치 msg처럼...
두부는 마지막 단계에서 물기를 너무 꾹 짜지 말고 적당히 꼭 짜서..넣어 푹푹 계속 저으며 쎈불에서 볶듯이 끓입니다.
고추장1T, 된장2T 더 넣어서 계속 저으며 물기를 날리듯 졸이며 볶아줍니다. 간보며 된장가감하시면 되요.
보리밥, 현미밥, 콩밥 돌아가며 밥짓는 행복을 주는 어디에도 잘어울리는 강된장양념이에요~♡
팁-주의사항
냄비에 쎈불에서 참기름만 사용해 볶습니다. 시중양념장을 사용해야 더 맛나요. 간고기보다 썰은 고기가 더 맛있어요. 물기가 없어야 진한맛이 납니다.

등록일 : 2018-10-14 수정일 : 2018-10-14

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레시피 작성자About the writer

애기엄마3

애들크면 엄마밥이 생각난다고 해주길 소망하는 매일 밥짓기 연습하는 애기엄마예요.

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#강된장#비빔양념#된장#소고기#우렁#비빔#깊은맛
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