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먹고사리

따뜻한 국물요리, 쫄깃쫄깃한 감자옹심이

추운날씨, 요새 따뜻한 국물요리가 먹고싶어지더라고요. 그래서 따뜻한 국물요리, 쫄깃쫄깃한 감자옹심이를 만들어보았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시간 절약을 위해 우선, 육수를 먼저 만들어 줍니다.
감자를 깎은 후 깨끗이 씻어줍니다.
어느 정도 우러나면, 다시마, 멸치육수 팩, 북어, 표고버섯 기둥 다 건져냅니다 (그리고 거품도 제거해줍니다.)
감자를 강판에 갈아줍니다. (이때 손 조심하세요!!)
면포에 넣어 물기를 빼줍니다.
감자 물은 잠시 놔둡니다. (밑에 있는 녹말을 얻기 위해서) 그럼 그동안 시간 절약을 위해 야채 손질하기!!
양파, 당근, 호박은 채 썰어줍니다.
청양고추 or 풋고추 그리고 대파는 어슷 썰어줍니다.
마늘을 다져줍니다.(집에 다진 마늘이 있으면 이과정은 생략!)
물을 따라내서 녹말가루를 획득합니다~
감자에 녹말가루, 소금을 넣어 반죽을 해줍니다.
먹기 좋은 크기로 둥글게 빚어주면 됩니다.
그 다음 불을 다시 켜서 끓으면 양파 당근 넣어줍니다.
호박이랑 고추도 함께 넣어줍니다.
그다음 감자옹심이를 넣어줍니다 그 후 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.
국간장, 소금으로 간을 하면 끝! 뭔가 쉬운 듯 ㅋㅋㅋ 안 쉬운 듯 ㅋㅋ 그렇게 보이죠 ㅎㅎ

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

먹고사리

별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

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#감자옹심이#국물요리#감자
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