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배고픈엄마

쌍화탕 한병 넣었는데 맛이 고급집니다. 쌍화탕 찜닭

나이가 들어 그런지 한약재 냄새가 참 좋습니다. 늘 해먹던 찜닭 양념에 쌍화탕 한병 넣었는데 맛이 확 달라지네요. 닭 바란내도 잡고 은은하게 나는 한방내음이 참 좋습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마트에서 잘라진 닭 한팩 750g 을 사와 너덜거리는 기름과 껍질은 떼어 내고 씻어 물기를 빼 주었습니다.
당면 50g은 물에 담궈 살짝~이 불려 줍니다. 당면이 부러지지않게 휘어지면 된답니다.
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대 흰부분을 다져 넣고 한번 볶아 준 후....
준비한 닭을 넣고 볶아 줍니다.
닭 겉면이 익도록 골고루 볶아 줍니다.
간장 6큰술,청주 3큰술, 매실 1큰술, 올리고당 1큰술,후추 1/2작은술, 쌍화탕 한병 을 넣고 섞은 양념을....
볶아준 닭에 부어 줍니다.
그리고 물 1 + 1/2컵을 붓고 준비한 당면을 넣고 함께 끓여 줍니다. 중간에 한번씩 저어 주세요.
센불에서 전체적으로 골고루 한번 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄여 준 후 감자 큰거 한개를 덤성허니 잘라 넣고 함께 끓여 줍니다.
양념이 바닥에 한층 자박하니 깔리면 양파 1/2개를 굵직하니 채썰어 넣고 대파 1대 초록부분, 청양고추 3개를 어슷하니 썰어 넣고 한번 골고루 볶아 주세요.

등록일 : 2018-10-09 수정일 : 2024-03-10

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