삼삼한 메추리알 돼지고기 장조림(도시락 밑반찬으로 최고!)

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딸기망고chsiiii

삼삼한 메추리알 돼지고기 장조림(도시락 밑반찬으로 최고!)

메추리알과 돼지고기 안심으로 만들어 부드러운 돼지고기 장조림이에요. 삼삼하게 만들어 아이들까지 먹을 수 있는 장조림이에요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
400g 구매
깐 메추리알
30개 구매
통마늘
8개 구매
사과
1/4쪽 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4뿌리 구매
청양고추
2개 구매
다시마
1조각 구매
간장
7큰술 구매
맛술
5큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료준비

- 고기는 큼직하게 6등분 하기
- 잠길 정도의 넉넉한 물에 끓기 시작하면 넣어 15분간 삶기

Tip. 삶을 때 잡냄새를 위해 월계수잎, 통후추, 생강술, 통 생강을 조금 넣어 줬어요. 집에 있는 재료 선택해서 넣으세요. 삶은 물은 육수로 사용해서 버리지 않아요.
- 삶아지면 고기만 꺼내 찬물에 깨끗이 헹군 후 적당한 크기로 찢기

- 고기 삶은 물은 체에 거른 후

- 간장 맛술 메추리알 고기 넣기
Tip. 고기 끓인 물이 재료들이 폭 담기면 돼요. 모자라면 모자란 만큼 물을 보충해줘요.

- 육수 팩에 다시마를 제외한 모든 재료 넣기
Tip. 사과 양파 청양고추들은 썰어서 넣어주세요.

- 육수팩에 넣은 재료들도 냄비에 같이 넣어주기

- 뚜껑 열고 센 불에서 15분 끓이고 다시마 넣은 후 뚜껑 덮고 약한 불에서 간이 배게 은근하게 끓이기
Tip. 다시마는 15분 뒤 바로 꺼내주세요!!

- 국물이 메추리알 2/3쯤 보일 정도까지 끓여주면 돼요.
Tip. 간을 보고 싱거우면 더 조려주거나 간장을 추가한 후 조금 더 끓이고 단맛을 원할 땐 설탕 넣기, 국물이 많다 싶으면 더 조려 주면 돼요. 삼삼해서 더 졸여도 괜찮아요.
- 재료 넣은 육수 팩은 마지막에 꽉 짜서 빼주세요.

삼삼하면서 부드러운 메추리알 돼지고기 장조림 완성~!

: 1. 아이가 먹을 땐 청양고추 생략해주세요.
2. 물의 양은 그렇게 중요하지 않아요. 국물도 넉넉하고 처음부터 짜게 간을 한 게 아니어서 본인 취향 입맛에 맞게 끓이는 시간으로 조절하면 돼요.

메추리알돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2018-10-08 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#장조림 #메추리알장조림 #돼지고기장조림 #돼지고기안심장조림 #반찬 #밑반찬 #도시락 #도시락반찬 #밥반찬 #도시락메뉴

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