감자국 ~ 속이참 편한 국물요리

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해피송가네농장

감자국 ~ 속이참 편한 국물요리

전 탕이나 국요리 좋아해요. 특히 소화잘되는 감자국은 매끼니 먹어도 좋아요. 오늘은 두부나 계란없이 감자만으로 국을 끓입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 350g
2개 구매
부추
1줌 구매
액젓
1T 구매
육수만들어진것
적당량 구매
소금
1/2t 구매

[감자 볶을때]

들기름
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매

[육수 낼때]

물 1.2리터
6컵 구매
멸치
1줌 구매
무 2cm
1토막 구매
양파 100g
1/2개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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육수를 끓여줍니다. 센불5분 약불에서 15분

물1.2L, 멸치1줌, 양파0.5개, 무2cm1토막

양파는 껍질까지 씻어서 넣습니다. 껍질에 맛성분 많아요. 오늘은 부추와 감자를 넣은 국 이라 대파와 감자는 육수에서 뺍니다.

부추1줌, 감자 2개(왕특크기)

부추는 3~4센치로 썰고요. 감자는 도톰하게 썰어줍니다. 약 0.6센치

육수는 끓이고 있고요 다른 냄비에 감자를 얹어서 볶아요

감자엔 들기름, 간마늘 넣어요. 약불에 약2분 볶아요

들기름1T, 간마늘1/2T

약불

감자가 반정도가 투명해질때까지 볶아요.

만들어진 육수 넣고요. 액젓 넣어서 끓여요

액젓1T

센불 ~ 중불

멸치육수가 진하게 우려져서 간장은 안넣었어요. 또 감잣국엔 뽀얀국물이 어울려서 나중에 소금을 조금 추가했어요.

센불에서 3분, 중약불에서 10분 끓여요

감자가 익었으면 부추넣고 불을 끕니다.

부추1줌

감잣국을 먹고나면 속이 참 편합니다. 전분이 많은 두백감자를 사용하면 입안에서 사르르 녹는 식감이 있어요

: 감잣국은 보약같은 국 입니다. 소화가 엄청 잘 되거든요. 아무리 좋은걸 먹으면 뭐해요. 소화를 못시키면 무용지물, 그만큼 감자는 속을 참 편하게 하는 식재료 입니다.
속이 편하니 아침국, 저녁국 으로도 좋고요.
두백감자를 사용했는데요. 두백감자는 구수한맛이 있어 국물요리에 잘 어울립니다.

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등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-07

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

지엘 2019-05-28 19:53:25

감잣국 만들때 들기름을 처음 써 봤는데 국물이 뽀얗게 나와서 참 담백하고 맛있게 먹었어요. 좋은 레시피 감사해요~

쉐프의 한마디2019-06-06 23:24:42

답변이 넘 늦었네요~ 맛있게 드셨다니 기분좋고 감사합니다~ 감자를 약불에 볶아서하면 익었을때 부서짐이 덜 하더라고요 들기름 덕분에 고소함은 덤으로 맛있고요^^

댓글 0

#두백감자 #감자 #감자국 #감잣국 #부추 #초간단식재료

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