등갈비묵은지 짜글이(등갈비묵은지찜)잡냄새제거법 완전공개

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얌얌공주

등갈비묵은지 짜글이(등갈비묵은지찜)잡냄새제거법 완전공개

태풍은 온다고하고 뭔가 땡기는 목요일 2016년에 담아둔 묵은 몇포기 꺼내고 돼지 등갈비사서 묵은지 등갈비짜글이를 만들어 보았다
저녁에 소맥을 생각나게 하는 완전 맛난맛

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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등갈비는 정육점에서 가운데를
잘라서 오세요
그럼 여자들도 먹기좋아요

된장.청주.커피.계피를 준비해주세요

준비된 된장.청주.커피.계피를 넣어서 거품이 생길때까 바글바글
끓여준다

끓여준 등갈비는 시원한물에서 와벽하게 세척을해 물기를 빼주세요
-이렇게 하면 냉동이나 수입육이라고해 잡냄새를 제거할수있어요

묵은지는 냉수에 한번만세척을
한우 냄비에 깔아주세요
*이때 김치머리를 그냥두세요

그리고 양념을 넣어주고
물은 쌀뜬물로 준비해 등뼈가 잠길정도로 부워주세요
이때 월남고추 함께 넣어주세요

청고추.홍고추 어슷하게썰어서 고명으로 넣어주고
국물이 자글자글하게 졸여주시면
완성

: 한돈 후레쉬한것은 1kg에 14000원정도 냉동수입은 7000원정도입니다
오늘 제가 알려드린 된장.커피.청주.계피를 넣어 푹 끓여서 완전히 깨끗하게 세척을 해주시면
냉동수입육이라고 해도 완전 부드럽고 맛있게 온가족이 함께할수 있어요
*참~~~뒤적이지 마세요.
등뼈의 살도. 묵은지도 찢어져서 요리로 재탄생할때
폼이 안나요

등갈비묵은지짜글이 관련 상품

등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-05

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댓글 1

#돼지고기 #묵은지 #등갈비 #등갈비묵은지찜 #등갈비묵은지짜글이

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