김치고명 얹은 따뜻한 묵밥

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해피송가네농장

김치고명 얹은 따뜻한 묵밥

날이 추우니 따뜻한 묵밥 이예요. 김치고명만 얹은 간단한 온묵밥. 기름진 명절음식후 먹으면 더 좋을꺼예요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토토리묵
150g 구매
김치
150g 구매
밥
1/2공기 구매

[김치고명 양념]

설탕
1t 구매
들기름
1t 구매

[육수 3~4인분]

물
1.5L 구매
멸치 육수용
1줌 구매
작은 양파
1개 구매
작은 감자
1개 구매
무 2센치
1토막 구매
대파
1대 구매
액젓
1/2T 구매
국간장
1T 구매

[간장양념장 1인분]

청양고추
1개 구매
양조간장
2t 구매
물
1t 구매
들기름
1t 구매
고춧가루
약간 구매
설탕
약간 구매
간마늘
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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묵밥은 맛있는 육수가 생명. 육수는 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄이고 20~30분 푹 달여주세요. 육수가 다 만들어지면 건지는 건져내고 액젓 반큰술, 국간장 1큰술로 간을 맞춰 우르르 끓여 놓아요.

물1.5L, 멸치1줌, 대파1대, 작은양파1개, 작은감자1개, 무2cm 1토막

대파는 누렇게 익으면 빼냅니다.
양파는 껍질째 씻어서 넣어요. 맛성분이 있어요

저는 직접 도토리묵을 쑤었어요. 명절에 먹었고 한토막 남아서.

준빈된 도토리묵, 김치

도토리묵150g, 김치 150g

고명을 사용할 김치는 채썰듯이 썰어주고 살짝 짠후 들기름, 설탕으로 무침해놓아요.

들기름1t, 설탕1t

도토리묵은 금방 쑨것은 부드러운데. 며칠 지난건 단단하잖아요. 끓는물에 가장자리가 보글보글 끓어오를때까지 몇초만 살짝 데칩니다.

단단한 묵을 부드럽게 하는법 -끓는물에 살짝 데칩니다.

묵 담고

김치 고명 얹고

육수 부어서 먹어요.

밥 반공기도 꾹 말아서 배터지게 먹었습니다. 밥을 말아먹어서 양념장 만들었어요.

: 육수에 온 정성을 들이면 묵밥은 저절로 맛있습니다.

묵밥 관련 상품

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#김치 #김치고명 #도토리묵 #묵밥 #온묵밥 #도토리 #육수 #멸치육수

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